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巧克力开心果饼干

2018年2月4日

我的祖父母是前门永远不会被锁定的房子。我知道,我知道 - 但他们在茫茫荒前生活在一个小农场。每当我们去留下来,我们都会穿过门廊 - 充满了不匹配的WELLIES,农业赔率和终端和狗篮 - 以及奶奶的厨房。无论她是否站在炉子上,总会有一些烹饪。冒着冒泡,面包上升和狗跳起来舔你的脸。最令人欣慰和家庭的欢迎。

烘烤是血液中的烦恼,我只能希望我仍然在八十年代中分享我的奶奶的热情。据说,她 - 就像所有好厨师一样 - 有一个选择的阿森纳的最喜欢的食谱,它已经支撑了时间的考验。奶奶的姜和柠檬冰淇淋,加香芒果酸辣酱和偷猎Quince是在年复一年的桌子上达到桌子,而且喜欢尽可能多地。证明 - 如果需要它 - 不要修复没有破坏的东西。

我崇拜祖父母房子的许多事情之一就是饼干锡是绝不是空的。自制燕麦片和薄脆饼干为奶酪,消化物或茶时间的脆饼。这是一个我试图延伸到伦敦自己的小厨房的哲学。到目前为止,2018年已经有点混合了,我从来没有曾经有一只饼干搭配茶和舒适的饼干。

在我开始听起来有点有益健康之前,让我注意这些小型料理是疯狂的易扔在一起。面团可以组成,包裹和冷冻,然后在10分钟内切成切片并烘烤。对于任何最后一刻的访客,完美的背部口袋(读取:冰柜)。
 这些成分
75g黑巧克力(70%可可含量)
75克无盐黄,软化
60克浅棕色糖
25g粉糖
85克普通面粉
15g可可粉
50g开心果
1/2 TSP片状海盐

食谱
格栅或精细切碎巧克力,并放入混合碗中。加入软化的黄油,红糖和糖糖和奶油,直到蓬松和合并。在面粉和可可粉中筛选,并混合直至刚刚结合,并易碎混合物但开始融合在一起。搅拌在开心果中。

将混合物转到工作表面上,并成形为两个长件。卷起,然后在粘贴膜上包裹。如果您计划在以后烘焙烘烤,请放入冰箱中休息两个小时,或冻结。

将烤箱加热至160°C和用羊皮纸排成烘烤托盘。打开饼干面团,切成1cm厚的圆形。安排在烘烤托盘上,为饼干留下足够的空间来涂上额外的1/2英寸。撒上一点氟海盐。 

烘烤8-10分钟,直到饼干蔓延,表面刚刚坚强。在托盘上冷却5分钟,然后转移到电线架上完全冷却。 

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