社交媒体

白桃Galette.

2019年5月11日

你好!你可能会怎么样?在伦敦,虽然 - 作为现在正在进行的婚礼蛋糕季节 - 我暗中享受了不合时宜的凉爽天气,这是非常令人毛的。我知道,我知道 - 但它确实使运输和建造奶油婚礼蛋糕更加紧张!

作为你跟我关注的人的那些 Instagram. 会知道(和侧面注意到我在那里有点活跃 - 所以跟随!),婚礼季节已经开始,这意味着我能够让美丽(我希望!)婚礼蛋糕从现在到9月到9月。我崇拜我的这个侧面喧嚣,很高兴能够回到它的厚实。

这篇食谱感觉有点先发制人,但我知道我最喜欢的平白桃子就在拐角处,所以我迫不及待地和你分享这个问题。这是我去年夏天开发的食谱,从未在这里发布过。这是如此简单地抛出,并且由于它的意思是乡村风格,你不需要过多地大惊小怪。只需推出您的糕点,顶部洒满了陆地杏仁和多汁的剪切桃子片和烘烤。最简单但最美味的夏天甜点。
  THE INGREDIENTS
糕点(Alice Waters Recipe)
140克普通面粉
85g无盐黄,冷
1茶匙粉糖
1/2 TSP细盐
冷水(大约2汤匙)
填充
4成熟的平白色桃子
1/2柠檬汁
1汤匙粉糖
1茶匙香草豆酱
30克地面杏仁

食谱
制作糕点,将面粉,糖和盐搅拌在一起。将黄油切成立方体,然后加入糕点。使用两把刀具,折腾黄油,直到它在面粉中涂层良好,然后快速将黄油切成面粉。继续,直到它粗略纳入 - 你仍然应该能够在面粉内看到一些小块黄油。 

加入2汤匙冷水,快速混合结合。将它与您的双手尽快一起携带。如果糕点感觉有点干燥,请加入1/2 TBSP,根据需要继续。将糕点塑造成圆盘,在冰箱中缠绕在冰箱中至少30分钟,或直到所需的。

石桃子和切片,然后用柠檬汁,糖和香草放在一个碗里。搅拌成涂层,然后允许慢慢浸泡30分钟,或最多两小时。 

当您准备好制作Galette时,将烤箱加热至200°C和用羊皮纸排成烘烤托盘。将糕点直接滚到大片进入烘焙纸上(如果您的托盘具有高边缘,可以将纸张放在工作表面上,并一旦糕点滚动,就会转回托盘。

用地面杏仁尘土粉质,留下2英寸的边缘,无杏仁免费。顶部有桃子,以后保留任何浸渍汁。 

在烤箱中烘烤20-25分钟,直到糕点开始看起来煮熟和金色,桃子柔软,刚刚开始焦糖。从烤箱中取出并用保留的光化果汁刷桃子和糕点,然后返回烤箱,进一步烘烤5-10分钟,直至烫金和煮熟。切割并立即发出,或用奶油在室温下冷却和服务。 

Pin ThisShare on Tumblr

桃子梅尔巴松饼{来自MICH TURNER MBE}

2017年3月12日

被称为‘蛋糕女王’, 迈克特纳  MBE是烘焙世界中的一个图标。自从在17岁的招标年龄开始的业务以来,MICH为女王,麦当娜,皮尔斯布罗斯和大卫贝克汉姆烘烤。她的蛋糕和装饰工艺是第一个激励我烘焙的东西 - 永远是一个家常,低调的爱好 - 更严重。 

因此,当Mich与我联系并发给我一本新书的评论副本, 有你的蛋糕吃它 ,我不得不捏住一点。这本书是关于庆祝日常烘焙的更健康的食谱。

作为一个合格的营养师和食品生物化学师,MICH使用了她的经验和专业知识,为那些寻找更健康的烘烤方式带来营养和美味的食谱。 这本书完美地表明,健康的食用不需要是平淡无奇的。相反,MICH提供了传统脂肪,面粉和糖的自然替代品,为更健康的烘焙食品增加了新的味道和复杂性。 

通过这本书闪烁,我发现自己的所有其他页面 - Mich的大黄和酸性奶油方块的食谱,柠檬麦片粥蛋糕与草莓蜜饯和乳制品巧克力和椰子大面包都舒适地坐在我的待办事项列表中。

通过预览,MICH请与我一起分享她的食谱。这些自然的乳制品自由松饼是一种启示 - 用新鲜的桃子和覆盆子包装,然后用水果蜜饯进行自然添加的甜味和味道。

有你的蛋糕吃它  由MICH TURNER购买 亚马逊 .

这些成分
制作12个松饼
210克普通面粉  
40克地面杏仁  
1茶匙发酵粉  
125克金色粉糖  
2个蛋  
90ml葵花籽油  
250g豆叶或椰子酸奶 
2个大桃子,1块扔石头,切成1切成12个切片 
8个Amaretti饼干,轻轻粉碎 
½数量水果蜜饯(见下文),混合直到平滑 
50g新鲜覆盆子  
40g羊杏仁  
对于蜜饯
400克新鲜或冷冻水果(草莓,覆盆子,黑醋栗,黑莓) 
100g金色粉糖  
Zest和1柠檬或橙汁(可选) 

食谱
将烤箱加热至180°C.在12例中排列松饼锡。

将面粉,磨碎的杏仁和发酵粉筛分成碗。

在一个单独的碗中,将糖,鸡蛋,油和非乳制品酸奶混合在一起。加入面粉并混合,直到刚刚结合。轻轻折叠在切碎的桃子和压碎的amaretti饼干。将击球手舀到案件中。

对于蜜饯,将水果,糖和柑橘的热量和果汁(如果使用)放在厚重的平底锅上,在中等热量上,并带到温柔的煨。 继续加热,偶尔搅拌约25–30分钟,直至水果软化并减少到厚纸浆。 从热量中取出。味道并调整糖或加入柠檬汁以味道。 

将光滑的水果汇集到管道袋中,并抓住末端以制作一个小孔。将尖端插入面部表面下方并注入每松饼的2茶匙蜜饯。顶部有桃子切片,几个覆盆子和一些羊泡杏仁。

烘烤25.–在电线架上冷却前30分钟。储存2–在冰箱里的密闭容器中3天。这些松饼不适合冷冻。 

食谱由Jacqui Smally发布的MICH TURNER MBE的食谱 Peter Cassidy摄影。 

Pin ThisShare on Tumblr

桃和玫瑰柠檬水

2016年6月14日

与桃子的爱情仍在继续。从南欧进口 - 白色,香水丰富的桃子从坎帕尼亚,从皮埃蒙特水多的黄色桃子 - 很少的东西发出了令人耳目一大的,英国夏天的晕眩,比玫瑰花成熟桃子的到来更好。

甜美的桃子甜美的桃子完美地赋予纯化,但它们的微妙味道可以使它们成为一个棘手的水果,在与其他口味配对时庆祝。芬芳玫瑰,当正确使用时,是一个与桃子一起使用的时间测试的经典。

自制柠檬水非常适合在夏天的下午刷新热和困扰的灵魂。我的版本,使用厚厚的桃子和玫瑰泥和新鲜的柠檬汁,使这个童年为成年人和儿童提供优雅的无酒精选择。  

此食谱也可提供 - 以及我的许多其他季节性食谱 - 在新厨房花园杂志网站上 这里 .
这些成分
200g新鲜桃子,扔石头和切碎
100ml水
75g粉糖
150ml新鲜柠檬汁  
1茶匙玫瑰水

食谱
将切碎的桃子,水和糖放在小平底锅中。煮沸,然后煮20分钟左右,直到混合物减少,桃子分解到厚厚的堵塞质地。从热量中取出并保持冷却。

一旦冷却,将桃子浸入食品加工机中,然后菌株。将柠檬汁添加到纯汁中,然后倒入清洁的灭菌罐或瓶子里。

制作柠檬水,使用一部分泥,一部分冰和两部分闪亮的水。将冰箱存放在冰箱里,并在一个月内消耗。

Pin ThisShare on Tumblr
 

布丁车道 © Theme by 博客牛奶