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大黄和榛子迷你帕夫洛瓦

2018年1月21日

伦敦1月是一件有趣的事情。它很冷,是的 - 但不再是令人愉快的,因为它在圣诞节之前。任何雪的尘埃现在都非常讨厌,而不是节日和令人兴奋。人们正在努力,干涸的1月(我全部为荒地,但是原谅我说没有一个月,我在晚上更需要一杯葡萄酒,而今年,蜘蛛侠 - 作为有效的人在Restaurant Pr,我可以安全地说,如果我再也没有听到这个词,那就太快了。

如果我听起来有点鄙视,请原谅我。四年的写作烘焙博客肯定会让我失去这个克制和禁欲的时候。这是我发现这条马戏团的决议的悲观悲观吗?在冬天的职务和假期期待着,如果我们在一年中的这个时候,我们更喜欢它。

因此,我带给你一个使用糖,乳制品和雄伟的强制大黄的食谱,这刚刚开始于2月赛季前进。大黄的亮度和光线是一个享受这一阳光爱好者的欢迎和舒适的景象,以及蛋白甜饼的甜心完美的1月决议。

我之前写过冬天的斗争之前 - 我来自一个太阳恋人家族,我们都从5月 - 9月开始幸福(这是一件事!)。据说,我发现随着年龄的增长,冬季的回归带来了它的潜在舒适和保证。坐在厨房里周末坐着的舒适变得越来越诱惑 - 特别是在雨天之类的雨天。随着岁月的转变,它是有趣的。

这个周末你们都在烘烤什么?我很想听到厨房里发生的事情。这个配方制作了4或5个迷你帕夫洛瓦,但很容易加倍。




这些成分
大黄
300克强迫大黄
50g粉糖
1橙色
1茶匙香草豆酱
甜瓜
150g粉糖
100g蛋清(2个大/ 3百分比鸡蛋)
150g双霜
1茶匙糖粉
1茶匙香草豆酱
50g烤榛子,大致切碎

食谱
将烤箱加热至160°C / 140°C风扇。用箔线排行烤箱。将大黄切成4-5cm的警棍,修剪末端。安排在衬里的菜肴中,然后撒上粉糖,香草和果汁和橙色的热情。用第二张箔片盖,并在烤箱中烤20-30分钟,直至大黄柔软。不要超越它,或者它会崩溃并松动它的形状。


将烤箱降低到100°C / 80°C风扇。用烘烤纸线一条大烘烤托盘。将鸡蛋白人搅拌在立式搅拌机或电动扫的持续峰值。一次加入糖糖,一个TBSP,在每次添加后加入任何糖后搅拌。糖应该完全溶解,并且在手指之间揉搓的小蛋白酥皮不应感到粒度。

将蛋白酥皮勺成迷你帕夫洛瓦在烘焙盘上。尽量不要挤压它,因为高度是将它们如此漂亮。 放在烤箱的底部架子上。烘烤1小时30分钟 - 2小时。当它可以在边缘处抬起烘烤纸时,蛋白酥皮。转动烤箱,让蛋白酥皮完全冷却。这将允许蛋白酥皮逐渐冷却,并且中心变得柔软和乌洛丽。

当您准备好组装Pavlovas时,将奶油放入一个大碗中。加入糖糖和香草,鞭打,直到奶油厚又枕头。将奶油舀在Pavlova上,然后用烤大黄。顶部有烤榛子。

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大黄和玫瑰帕夫洛娃

2017年4月10日

我的妈妈总是说一个炎热的四月为潮湿的夏天。如果她'右,然后我们是一个绝对的下雨。过去几天,伦敦'S Parks一直是Chocca晕眩,维生素D贫地居住的城市居民在这么多个月的寒冷,灰色的天气之后获得修复。春天充满了秋千,我不能更快乐。

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与柑桔腐烂的红糖蛋白甜饼

2016年1月24日

与本博客的标题和主题相反,我今天并不总是我今天的布丁情人。我厌恶地承认,作为一个孩子,我发现乳蛋糕,蛋白酥皮,果冻和奶油太甜,太病了,太好了 - 尤加尔。为了充分披露,我也不是咸味食物。我的妈妈很高兴地告诉人们一年,除了Weetabix和Marmite三明治,而是另一个时间是另一个故事。

我的厌恶没有得到妈妈的首页制作帕夫洛娃和琐事 - 两个布丁般的蛋白质,果冻和乳蛋糕 - 同时。当然,她的逻辑是,蛋白酥皮中留下的蛋黄可以融入琐事中。那个事实,Pavlova和Trifle非常美味。

这种配对背后的精通精神挑选了我的快乐,这就是为什么我想开发一个蛋白酥皮的食谱,这会使那些阳光充足,有光泽的蛋黄良好使用。

在蛋白甜瓜中不经常发现红糖,也许是因为施法者导致我们所有人都与这种布丁联系起来的白雪皑皑的峰。虽然我的红糖版本并不是雪,但我宁愿像坚果,焦糖色调你发现当你咬进嚼软中心时。红糖具有如此鲜美,美味的味道,这将更多地为经典蛋白甜饼的甜味带来了更多。

在一年中的这个时候,克莱门特是光荣的,但你可以使用任何其他柑橘或浆果凝乳来填补你的蛋白甜饼。
这些成分
蛋白甜饼
2个蛋白
50g粉糖
50克柔软的浅棕色糖
克莱门汀凝乳
2个柑橘,果汁和热情
1柠檬,果汁和热情
2蛋黄
50g粉糖
20g黄油

对于蛋白酥皮,将烤箱预热至150℃,并用羊皮纸排成烘焙托盘。在开始之前,用一块柠檬擦拭混合碗,以确保它是吱吱声的清洁。加入蛋清,然后用电动混合器搅拌直至软峰形式。另外,将两种糖混合在一起,然后一次加入茶匙到蛋清,用搅拌机仍在搅拌。当你可以在手指之间捏住时,混合物准备就绪而没有感到饱和。 

勺子进入烘烤托盘上的四个峰,塑造成圆圈,然后在预热的烘箱中烘烤2小时。当您可以在没有粘附的情况下抬起烘烤托盘时,蛋白酥皮就绪。 

对于凝乳,将热情,果汁,蛋黄和糖放在一个大型的重的锅中。在中等热量上设置,并随着糖溶解而持续搅拌。继续搅拌10-15分钟,直至混合物增稠。当一层涂层勺子后面就准备好了。从热量中取出并混合在黄油中,然后通过筛子菌株并转移到碗中冷却。 

在顶部的蛋白酥皮提供新鲜凝乳的蛋白酥皮,并将任何留在灭菌的罐子里。 

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