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罂粟籽牛奶卷

2015年5月14日

鉴于这是星期四晚上,我对这个派对有点晚了......但本周是 真正的面包周 in the UK!

现在我知道你在想什么,因为我也想到了。这些日子里有一个“国家”庆祝活动。国家蛋糕周和国家樱桃日(分别为7月14日至20日,为7月16日,万一你想知道)一切顺利,我在我身上的PR女孩不能帮助看到它们的巨大营销活动。他们是。叹。

那么为什么我落后了真正的面包周?相当简单地,因为该活动仅存在于促进真正的面包热情 - 从诚实,独立的零售商或更好地烘烤自己。他们的网站日期为日期,是的,但精神被停放到应该的地方。他们对任何希望了解健康福利,成本效益的人或只是烘焙和吃真正的面包的幸福好处的人都有如此美妙的建议。

面包制作已经获得了一个相当不公平的声誉,以困难,超越新手露炮的能力。这疯狂地远离真相,这是一点阅读所涉及的基础科学,每个人都可以制作美丽,枕头和自己的卷。

标记真正的面包周,这是我的牛奶面团和罂粟籽面包的食谱。它味道鲜美,看起来令人印象深刻,并没有像你想象的那样棘手。给它一个或者,如果你没有时间(我们的许多人都没有),那就停下来,你一直钦佩,但从未进入过。你不会后悔的。
 这些成分
面包
250克强烈的白面粉
10g粉糖
25克黄油
150ml全脂牛奶
5G快速动作酵母
5克盐
填充
100g罂粟种子
25克黄油
50ml牛奶
最有柠檬

将面粉称量为一个大的混合碗,然后将盐和糖加成一侧和酵母。将黄油放入中间,然后温暖牛奶,直到它只是温暖。加入牛奶,然后与手指混合在一起。一旦面团拾起所有面粉,尖端到油底上并捏合10-12分钟。放在一个干净的碗里,用茶毛巾盖住,在一个温暖的地方留下一个小时。

一旦面团的尺寸翻了一倍,将其提示到干净,轻微上油的表面上。不敲空气,滚入大约35x25cm的矩形。 

将所有填充成分添加到小锅中,然后轻轻地煮沸在中等热量上。一旦种子吸收液体,就立即取出平底锅。这种均匀蔓延到面团上,留在边缘周围的略微边距。

随着你的长边,尽可能紧张地滚动面团。现在将其切成一半的长道,所以你有两个长的分层面团和填充部分。将它们彼此包裹,然后密封然后轻轻地转移到1kg面包锡。留下证明第二个小时,直到面包的大小翻了一番。 

将烤箱预热至200℃。用牛奶刷升起的面包然后烘烤25-30分钟,直到金色和烤。 



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