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DIY圣诞礼物指南 - 橙色花朵和克莱门汀棉花糖

2018年12月19日

正如经常感到觉得那样,那一年的最后几天正在滑落,大日子几乎在这里......你还没有买你的礼物?不要恐慌,因为第五个和 最终(或者是呢?留下来调整......)食谱的食谱 - DIY圣诞礼物指南 - 是今年哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇

棉花糖,丰富的节日柑橘Zest和芳香橙花,为圣诞节甜点蔓延增添了一丝轻盈。自己吃掉它们,或漂浮在一杯热巧克力或自制的蛋蛋糕的顶部。

您需要一个糖温度计进行此配方。这些都是便宜的,可以在任何好的炊具部分购买,对于任何不时享注的人都是一个值得的投资。 

这是我DIY圣诞礼物指南迷你系列的第五食谱。从系列捕获前四个食谱 -  花梢节日巧克力按钮, 柑橘果酱, 薄荷奶油 焦糖的白色巧克力软糖 - 这里这里, 这里 and 这里

这些成分 
50g cornflour.
50克糖粉
24克(2个小袋)粉末凝胶 
1个蛋白
225g粉糖
25g液体葡萄糖 
2茶匙橙花水
1个克莱门汀的热情

食谱
用植物油润滑一根矩形烘烤锡。混合玉米芽和糖粉,然后放入上油锡并摇匀涂上底座和侧面。将多余的吹回碗中,然后放在一边。

热60ml水直到几乎沸腾,然后从热量中取出并撒上尖端的明胶。搅拌溶解,然后放在一边。

将蛋清放在一块立式搅拌机的碗中。同时,将砂糖,液体葡萄糖和125ml水放入配有糖温度计的平底锅中。将滚刀变低,然后用木勺搅拌直至糖完全溶解,如果你小心翼翼地倾斜锅,你看不到任何谷物。停止凝视并提高热量,使糖浆沸腾。同时,开启混音器并搅拌蛋白,直到它们完全僵硬。

糖需要尖锐地煮沸直到它到达125°C - 仔细观察温度计,特别是在糖的后期沸腾,因为它可以快速达到温度。当它到达温度时,立即关闭滚刀。将溶解的明胶倒入糖浆中,一直搅拌直至混合物混合。

在低温下切换食品搅拌机,以便蛋清继续搅拌,然后小心地将糖浆倒在稳定,温柔的涓涓细胞上的搅拌蛋白。加入橙花水和柑橘的含量。在所有糖浆中浇注后,将机器携带跳动,直到混合物变得非常厚,笨重,碗冷却,当你触摸它时。

将棉花糖倒入制备的锡中。让它在冰箱外面设置几个小时。用玉米芽和糖霜混合物的其余部分灰尘,用油刷一把大刀。小心地将棉花糖从锡中放松到电路板上,如果需要,用刀松开边缘。将棉花糖切成正方形。棉花糖将在密封锡中保持良好3-4天。

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