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Blackcurrant,Sloe Gin和白色巧克力贾法蛋糕

2018年6月17日

今天早上,我通过我的博客档案滚动,也许是第一次 - 通过我在这里发布的第一年的食谱阅读我的方式。我第一次开始写作已经四年了 布丁车道,它感到可爱,怀旧和一般相当甜蜜,重新审视我略微较年轻的自我的思想,经历和烘焙。

虽然我肯定地畏缩在我较弱的句子(并且是谁被告知我停止用报价开始的每个帖子,而且再次感谢),我觉得在我的生活中比以往任何时候都更接触。在我与朋友分享的有趣的小托斯厨房里修补,并对我对我对烘焙的热爱施加更少的压力和意义,似乎昨天和一生才是一生。不是我需要它,但这个记忆档案代表了对这个小博客感到非常感谢的另一个原因。

当我筛选时 圣诞迷人Couronnes., 韦伯花和黑莓弗里亚德杜松子酒蛋糕,我觉得一个小的悲伤闪闪发光,以至于在厨房里的修补周围的修补就会少于我想象的悲伤。虽然我经常烘烤,但我的晚上和周末往往进入食谱发展委员会,婚礼蛋糕和造型工作。虽然我是如此,所以很感激正在进行这样的令人兴奋的项目(22岁的锅炉会嘲笑这个想法),我也会想念那些早期的日子。

而且充分利润,今天的食谱上周末罕见的星期天。剩下的黑醋栗和斯罗伊杜松子酒发现了他们的方式进入了一块薄薄的果冻,并用几个剩余的牛奶比出土(阅读:被遗忘的咖啡在这所房子里吃),我最喜欢的贾夫斯得到了一点成年改造。我希望你尽可能多地享受这些。
24.
这些成分 
对于果冻
250克黑醋栗
50g粉糖
较柠檬的豌豆
90g水
90克别墅
4个明胶叶子
对于蛋糕
50g普通面粉
120g金色糖粉
40克地面杏仁
4个蛋白
80克黄油,加上额外的润滑
捏盐
300克白巧克力

食谱
为了制作果冻,首先衬里用三层Clingfilm衬里,留下大量悬垂。 

将黑醋栗,糖,柠檬皮和水放在一个计划中。放在中等热量,慢慢煮沸。让煮沸五分钟,直到它是泡沫状,黑醋栗都有爆发。从热量中取出,允许冷却几分钟。 

将明胶叶放入一碗冷水中,然后留下五分钟绽放。 

虽然明胶浸泡,小心地将浆液混合物倒入筛子。使用勺子尽可能地推动果汁和黑醋栗酱。丢弃剩余的种子和柠檬皮。搅拌在鞋子里。

一旦明胶浸透,挤压以去除任何过量的水。加入黑醋酸混合物,并搅拌直至熔化并混合通过。将混合物倒入衬里的烘焙托盘中。允许冷却到室温,然后转移到冰箱上以允许果冻完全设置。 

果冻是设置的,制作蛋糕。将烤箱加热至170°C / 150°C风扇。融化了一点额外的黄油,然后用熔化的黄油刷两个蛋糕/松饼托盘,确保所有模具均匀涂布。

将80克黄油放入小锅中,并设置在中等热量。让它融化,然后继续烹饪几分钟,直到表面上的固体从白色转向棕色。这将使黄油更深,坚果味道。从热量中取出并留出一点点冷却。

另外,将面粉,金色糖霜,碎片杏仁和盐结合在一起。加入蛋清,搅拌直到光滑和光泽。倒入黄油,搅拌直到光滑。将击球手放在一边休息15-20分钟。 

一旦休息,将混合物分成24型涂蛋白模具之间。烘烤12-15分钟,直到蛋糕的表面是金色的,边缘有褐色。允许在锡中冷却5分钟,然后使用调色刀的末端小心地缓解蛋糕到冷却架上。让完全冷却。 

一旦果冻设置,使用3或4cm圆形刀具将整个圆圈切出。将这些放在蛋糕上,然后转移到冰箱上来冷静。 

将巧克力分成耐热碗,然后小心地将其放在水面上。确保水没有触摸碗。热量直到巧克力刚刚融化,偶尔搅拌以帮助巧克力融化。从锅中取下碗,让巧克力冷却。 

一旦巧克力只是温暖到触摸,毛毛雨在蛋糕上,覆盖了果冻。在它仍然很热的时候不要诱惑巧克力,或者它会融化果冻。允许设置在室温下。 

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