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黑莓和八角茴香{来自Yotam Ottolenghi和Helen Goh}

2017年9月7日

我之前写过Pudding Lane关于我对所有东西的爱。通过“所有事情”,我的意思是奥特伦加的同义词是刚刚不仅仅是Yotam ottenghi本人 - 他是餐厅,他是烹饪书籍,他是堆积的云般的柔和蛋白甜饼和托盘在完美甜蜜的摩尔斯托盘上,几乎吃得太漂亮了。

但是我们这样做,因为Ottolenghi的创作不仅仅是一点点魔法。他们激发了快乐和放纵,同时完美地平衡了季节性生产的天然酸度和苦涩,在我谦虚的意见中的触感 - 很少有人可以鼓起。四年来一个伦敦人,我仍然知道很少的乐趣比在上街上留下奥多伦吉,用一批加重的白盒甜点从我的手腕晃来晃来。和那个男人自己?好吧,当我听了Yotam的荒岛光盘时,我的思绪是由撒尿的,他选择了柠檬树作为荒岛上的一个奢侈品。一个男人在我自己的心之后,它会似乎。

所以你可以想象在Yotam和Helen的团队给我发了一份华丽的新创作副本时,我可以想象, 甜的。这是我怀疑的书,许多奥特伦加粉丝一直在等待 - 最后,是甜点的时候了。

与尊敬的海伦戈写作,甜蜜有100多个华丽的食谱,我迫不及待地想尝试。目前,我为您带来Yotam和Helen的食谱,为甜美的小黑手和八角茴香。一个典型的ottolenghi对待,适合秋天。
这些成分 
180g无盐黄,加上额外的10g,融化,刷牙
60克普通面粉,加上额外的粉尘
200克糖粉
120克地杏仁
1½TSP地面八角茴香
1/8 TSP盐
150g蛋清(来自4个大鸡蛋)
1个小橙色(1茶匙)精细磨碎的热情
18个整个黑莓(约120克),切成两道
为糖化
60克黑莓,加上一个额外的24个小黑莓,装饰
¾ tbsp water
1茶匙柠檬汁
165克糖粉

将烤箱预热至220°C/200°C风扇/气体标记7.用熔化的黄油刷常规松饼锡的12个孔,并撒上面粉。轻轻敲击托盘以确保面粉的均匀涂层,然后倒置以去除过量。在你制作击球手时放在冰箱里寒冷。

棕色黄油,放入一个小的平底锅,在中等热量煮沸直至融化。继续烹饪,直到黄油是发泡,轻轻地旋转锅,以更均匀地允许固体棕色。你会看到深棕色沉积物开始在锅的侧面和底部形成。继续让黄油泡出去,直到它变成丰富的金色棕色和烤螺母和焦糖的味道。从热量中取出锅,让它保持5分钟,以便允许烧焦的固体收集在锅底。菌株通过细网 (或血管衬里)筛,丢弃固体。允许褐色的黄油在使用前稍微冷却。在稍后折叠到混合中时仍然是温暖的:如果它太热,它将‘cook’蛋清;如果太酷,则难以纳入混合物。

虽然黄油正在冷却,筛选面粉,糖霜,碎片,八角茴香和盐到碗里。将蛋清放在一个小碗里,用扫扫或叉子弄弄掉几秒钟–你不需要完全搅拌它们。

将蛋清倒入筛选的干成分中并搅拌直至它们掺入。加入橙色的Zest和褐色的黄油并混合,直到面糊光滑。

从冰箱中取出松饼锡,并将模具填充超过三分之二的侧面。将三个减半黑莓放在上面,剪切,烘烤10分钟。将温度降至210°C/190°C Fan/Gas Mark 6 –从高烤箱温度开始,然后使其下降是实现您想要的可爱棕色地壳的方式–在烤箱中转动托盘甚至烹饪,并继续煮10分钟,直到弗里安的边缘是金棕色,当心时,中心有轻微的峰值,当轻轻刺激时稍微峰值。在从模具中删除它们之前留出冷却:您可能需要使用小刀来帮助您释放侧面。

如果您正在结冰的蛋糕,将60克与水和柠檬汁的小碗中的黑莓。用叉子将它们捣碎在一起,然后通过细网筛通过混合物以提取尽可能多的果汁:你应该得到大约60毫升。将糖霜筛分成中等碗,倒入黑莓汁并结合起来制作浅紫色流冰:它应该足够厚,可以在蛋糕的顶部形成薄釉。将冰盖舀在蛋糕上,将其传播到边缘,使其沿着侧面延伸。在机架上执行此操作,如果可以的话,在板材或纸张上的冰合时,糖合将在底部池。将2个小黑黑莓放在每个FriacD上,留出20或30分钟才能设置,然后服务。

食用法取自 甜的 由Yotam Ottolenghi和Helen Goh(Ebury Press,£27)Peden + Munk摄影。我很幸运足以食谱这本书的新闻副本 但所有观点都是 - 一如既往 - 完全是我自己的。买你的副本 这里!

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桃子梅尔巴松饼{从有你的蛋糕,并通过MICH TURNER MBE}吃它

2017年3月12日

被称为‘蛋糕女王’, 迈克特纳 MBE是烘焙世界中的一个图标。自从在17岁的招标年龄开始的业务以来,MICH为女王,麦当娜,皮尔斯布罗斯和大卫贝克汉姆烘烤。她的蛋糕和装饰工艺是第一个激励我烘焙的东西 - 永远是一个家常,低调的爱好 - 更严重。 

因此,当Mich与我联系并发给我一本新书的评论副本, 有你的蛋糕吃它,我不得不捏住一点。这本书是关于庆祝日常烘焙的更健康的食谱。

作为一个合格的营养师和食品生物化学师,MICH使用了她的经验和专业知识,为那些寻找更健康的烘烤方式带来营养和美味的食谱。 这本书完美地表明,健康的食用不需要是平淡无奇的。相反,MICH提供了传统脂肪,面粉和糖的自然替代品,为更健康的烘焙食品增加了新的味道和复杂性。 

通过这本书闪烁,我发现自己的所有其他页面 - Mich的大黄和酸性奶油方块的食谱,柠檬麦片粥蛋糕与草莓蜜饯和乳制品巧克力和椰子大面包都舒适地坐在我的待办事项列表中。

通过预览,MICH请与我一起分享她的食谱。这些自然的乳制品自由松饼是一种启示 - 用新鲜的桃子和覆盆子包装,然后用水果蜜饯进行自然添加的甜味和味道。

有你的蛋糕吃它 由MICH TURNER购买 亚马逊.

这些成分
制作12个松饼
210克普通面粉 
40克地面杏仁 
1茶匙发酵粉 
125克金色粉糖 
2个蛋 
90ml葵花籽油 
250g豆叶或椰子酸奶 
2个大桃子,1块扔石头,切成1切成12个切片 
8个Amaretti饼干,轻轻粉碎 
½数量水果蜜饯(见下文),混合直到平滑 
50g新鲜覆盆子 
40g羊杏仁 
对于蜜饯
400克新鲜或冷冻水果(草莓,覆盆子,黑醋栗,黑莓) 
100g金色粉糖 
Zest和1柠檬或橙汁(可选) 

食谱
将烤箱加热至180°C.在12例中排列松饼锡。

将面粉,磨碎的杏仁和发酵粉筛分成碗。

在一个单独的碗中,将糖,鸡蛋,油和非乳制品酸奶混合在一起。加入面粉并混合,直到刚刚结合。轻轻折叠在切碎的桃子和压碎的amaretti饼干。将击球手舀到案件中。

对于蜜饯,将水果,糖和柑橘的热量和果汁(如果使用)放在厚重的平底锅上,在中等热量上,并带到温柔的煨。 继续加热,偶尔搅拌约25–30分钟,直至水果软化并减少到厚纸浆。 从热量中取出。味道并调整糖或加入柠檬汁以味道。 

将光滑的水果汇集到管道袋中,并抓住末端以制作一个小孔。将尖端插入面部表面下方并注入每松饼的2茶匙蜜饯。顶部有桃子切片,几个覆盆子和一些羊泡杏仁。

烘烤25.–在电线架上冷却前30分钟。储存2–在冰箱里的密闭容器中3天。这些松饼不适合冷冻。 

食谱由“拥有你的蛋糕和吃它”,由MICH TURNER MBE发表,由Jacqui Small发布。 Peter Cassidy摄影。 

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婚礼蛋糕

2016年9月20日



今年夏天早些时候,我做了我的第一个婚礼蛋糕。


在烘焙世界中,婚礼蛋糕是一个里程碑。这不仅仅是黄油和鸡蛋(虽然我有很多黄油和许多鸡蛋 - 更稍后)。这是电子表格。它是内部结构。这是多个烤箱定时器。这是分数和长分。简而言之,对于GCSE数学是一个遥远的和相当不愉快的记忆,这是一个挑战。

事件前神经,准备和之后,它已经结束的纯粹缓解就像你的第一个吻 - 虽然这少说这更好了。毕竟,我的父母读了这篇博客。

回到这个夏天,到蛋糕。蛋糕是为150位客人策划一个周到的婚礼的可爱朋友。谢天谢地,非常放松,甚至没有计划有一个蛋糕。仪式在一个小教堂里举行了一个小教堂,客人挤进了每一个角落和克兰西。来自教堂的路径衬有白色彩旗,这导致了新娘父母的花园里的一个巨大的门面。
对于这样一个夏季,幸福的婚礼感到只有选择本土,轻盈和季节性味道的权利。有三层四层厚的杏仁海绵,分别填充韦伯特和醋栗,大黄和橙花和覆盆子凝乳用新鲜的香草霜。整个蛋糕完成了香草瑞士蛋白甜菜奶油,并在花园的鲜花当天装饰。

最异常,这篇文章中没有食谱。相反,我想分享我从制作这个蛋糕的东西。这对我来说是如此特殊的经验,但如果我知道以下一些,那就更容易了。

我迫不及待地再次这样做,所以,如果你计划婚礼或认识某人,请联系。我很乐意为你制作蛋糕。

制作婚礼蛋糕:十大提示

1. 实践是完美的
 不要用新的食谱刺激它。您需要确信您的食谱工作,因此在重要的日子之前练习任何未知的元素。您可以在更小的规模上执行此操作以节省成分成本。

2. 投资质量优良的罐子
如果这是您的第一个婚礼蛋糕,您可能需要投资一些新罐头。虽然它可能觉得很大的支出,但我真的建议花一些并投资优质的罐子,例如这些罐子 Silverwood.。它对烘焙产生了这种差异,一旦你投入,他们就会继续给予。

3. 做数学
您需要锻炼需要多少蛋糕,然后向上缩放/缩小食谱,以确保您有适量的混合物以填充您的罐子。在一个组织活力的时刻,我制作了一个六页电子表格,每个层和每个食谱都有列。虽然无疑过度过度,但它确实使烘烤的日子变得更加容易。

4. 预订交付插槽并提前订购
婚礼蛋糕往往很大,因此,你需要比通常为烘焙的数量大量的成分。我经历了超过5公斤的黄油(22个街区,任何有兴趣的人)和70个鸡蛋。拯救自己的压力和尊重,从超市携带它并在线订购。如果您需要单独源您的任何专业成分,请致电。我花了一个相当温暖而强大的星期二晚上拖网北伦敦为期季节鹅莓,并不推荐它。

5. 清空你的冰箱
在开始之前,在冰箱里腾出空间。你可能需要冷却众多填充的蛋糕,你需要的最后一件事就是狂热的芥末才能妨碍。

6. 使用两个架子混合器(如果可能的话)
我用妈妈的肯尼斯制作了整个蛋糕,比我年长,并且肯定看到了更好的日子。我不会推荐它。如果可能的话,尝试借用第二次立即搅拌机在网上购买。两种混合器会在我花费蛋糕面糊和结冰的时候减半。

7. 标签一切
当您制作不同的填充和冰时,标记它们。它们可能看起来很相似,这是一种简单的方法,可以确保您在右蛋糕中添加正确的填充物。

8. 结构
可能发生的最糟糕的事情是让你的蛋糕崩溃或摔倒,所以花时间计划如何增加内部支持,以保持一切到位。我用了 威尔顿的塑料定位棒薄涂层蛋糕板 对于每个层,完美的工作。您可以轻松了解如何通过YouTube教程使用这些,如 这个.

9. 计划你的旅程
经验中最可怕的部分可以将成品的蛋糕运送到场地。我可怜的父亲在严格的指导下要小心,并在大约15英里/小时内开辟整个旅程。不要诱惑驾驶组装的分层蛋糕。这是一个灾难的配方。相反,我建议在瘦身上结冰 聚涂层蛋糕板,并用特殊的包装它们 婚礼蛋糕盒子喜欢这些,在场地上组装。

10. 和你一起接受什么
如果您正确地装满了蛋糕并准备了您的结构,请组装蛋糕应该是一个简单的事件。在网站上拍摄成角度的调色刀和一点漂亮的糖衣,以便在现场进行小型触摸。祝你好运!

These beautiful photographs are by Jess Soper. You can view many more of her gorgeous shots on her website: http://jesssoperphotography.com.


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无花果和姜圣诞蛋糕

2015年11月15日

成长,圣诞节开始在篝火之夜。通过家族传统,妈妈将开始圣诞蛋糕 - 丰满,柔软的水果在白兰地上浸泡过夜,吞噬富有的碎石和香料,慢慢地烘烤到烟花的杜松子酒中。

当我们用帽子,手套,厚的袜子和威利人包裹时匆匆进入烤箱里,蛋糕被留下了自己的设备,因为我们赶到了太妃糖,热狗和烟火。那一刻 - 来自寒冷到肉桂,丁香和柑橘的吞噬温暖 - 是圣诞节开始的时候。

自离职以来,我遗憾的是每年都不能成为我们家庭传统的一部分。但在自己的厨房里重建它 - 我自己的食谱启动 - 让我与那些永远不会停止特别的时刻和情感联系。

11月初开始你的蛋糕的推理是双重的:它让蛋糕成熟并滋润美味,而你觉得圣诞节接管时感到非常自豪和不暴风。所有这些都是你需要一周一次的蛋糕,并用温和的白兰地,威士忌或朗姆酒刷。我带给你这个食谱,希望您今年可以开始自己的特殊传统。

我的食谱用伸展和耐嚼的无花果替换了一些有葡萄干,并使用胶水姜来代替传统的蜜饯果皮。

除了完全美味的情况下,姜也吹嘘了一流的健康益处。作为冬季的寒冷天气床,这件作品由健康健身商店 13善良的健康益处 为了舒适阅读!
 这些成分
500g干燥的图
400克苏丹斯
250g胶水姜
100克杏干
400ml朗姆酒,白兰地,斯罗伊杜松子酒或威士忌
300克黄油
175g深棕色糖
4 eggs
1个柠檬皮
2 TBSP Treacers.
300克普通面粉
150克地面杏仁
1茶匙姜
2汤匙肉桂
150克核桃
额外的朗姆酒,白兰地,斯罗伊杜松子酒或威士忌供喂养

食谱
在你计划烘烤蛋糕之前的那一天,称重图,苏丹斯,胶水姜和杏子进入一个沉重的平底锅。用朗姆酒,白兰地,斯罗伊杜松子酒或威士忌浸液,然后在温和的热量上设定。慢慢煮沸,然后一旦液体开始泡沫,就会从热量中移除。盖住并留下陡峭的夜间。  

第二天,首先将烤箱预热到160℃。线条你的罐头 - 这个配方使x1 10英寸蛋糕,x2 8英寸蛋糕,x3六英寸蛋糕的x4五英寸蛋糕。每条锡都需要衬里衬里,厚厚的烘烤羊皮纸润滑油。 

在一个大碗里,击败黄油和深红糖。一旦奶油,加入鸡蛋,柠檬般的喧嚣和术,然后慢慢混合在一起,以确保混合物不会分裂。在面粉,耕地,姜和肉桂和折叠结合。最后切碎核桃,然后将这些与浸泡水果一起加入泡沫(液体和所有)。勺子进入你准备好的罐子并在烤箱的中心烘烤2-3小时。在1小时后检查一次,每15分钟一次 - 烘烤时间因烤箱而大大而异,蛋糕在通过刀锋测试时完成。  

让蛋糕在它们的锡中冷却30分钟,然后轻轻地转动冷却架并留下完全冷却。一旦它们凉爽,将每个蛋糕包裹在一层烘烤羊皮纸中,然后将一层锡箔固定在一起。塞进厨房的一个凉爽的黑暗角落。

每周一次,用茶匙左右拿出蛋糕,打开和刷子。重新加回并返回藏身的地方。这被称为“喂养”。 

来圣诞节前夕,用杏果酱,小杏仁饼和皇家结冰翻倒你的蛋糕和顶部。或者,您可以让自己的白兰地Buttercream更加现代化。 

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梅,杏仁和斯洛伊杜松子酒蛋糕

2015年11月9日

似乎每年都会发生,11月真的很爬在我身上。突然篝火之夜一直又消失了,我开始认真思考,从传统上休息,并在圣诞节前夕做我的圣诞购物。我花了我的工作日,比较珐琅布丁盆地和订购湾花环,所以你需要原谅我的早产儿。

一些忙碌的几个星期有良好的意图,分享我的牙齿粘合的煤渣奶酒和某种华丽的冬天石榴配方。相反,我为您带来蛋糕,这只是适合秋天的羽毛。 9月,我努力回到伦敦武装武装的一半,我的祖父母农场中的李子中的一半,并在冰箱中快速拼写,这个蛋糕是奖励。 

虽然Sloe Gin已经悄悄地爬到我们的超市货架上,但英国Hedgerows正在深秋的这些精致的海军浆果爆发。虽然Sloys对自己的家庭写回家,但他们与杜松子酒真正精彩,所以填充你的靴子并尽可能多地制作双臂杜松子酒。这个食谱中的Tipple来自罗兰的母亲的饮料橱柜,我几乎不需要添加,总是库存。

我很幸运能拥有这个食谱 发表 在我最新的电报文章中,'用酒吧烘烤。完整功能可供仔细使用 这里.

这些成分
4-6成熟李子
125克无盐黄
125g粉糖
2个大鸡蛋
50g杏仁
75克普通面粉
1茶匙盐
1茶匙烘烤粉
100ml Sloe Gin.
50克糖粉
干玫瑰花瓣和蜜蜂花粉,装饰

食谱
 将李子切成薄片并丢弃石头。将李子切片放入碗中,并倒在半个杆杜松子酒中。如果你有时间,请留在腌山数一两个小时或过夜。

一旦李子浸透,从杜松子酒中取出并在烤盘中排列。在160℃烘烤300-45分钟,留意他们以确保他们不’t catch.

对于蛋糕,将烤箱预热至180℃,并用烘烤羊皮纸排出7英寸圆形蛋糕锡。

打败黄油和施法工具,直到苍白和奶油,然后加入鸡蛋,碎片,面粉,盐和发酵粉。击败光线和通风。使用金属勺,折叠在烤李子切片中。

将蛋糕混合物舀入制备的锡,用调色刀水平。在预热的烤箱中烘烤25-35分钟,直到金色和煮熟。用大部分剩余的斯罗伊杜松子酒刷蛋糕,为糖鸣率留下一点。允许冷却。

将冰糖与小鞋杜松子酒混合,并在蛋糕上淋上淋上。用玫瑰花瓣和蜂花粉装饰。



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蜂蜜玫瑰普世德

2015年6月6日

 
本星期, 我发现自己是一个笨拙的几天,我羞于承认,经历了诅咒  实现我是依赖于我的iPhone的钩子,线条和沉没器。我24小时去 - 是的,只有一天 - 没有一个 电话,经历的压力水平没有令人尴尬。

在本周一天晚上放弃鬼魂,我的可怜手机坐在我的梳妆台上,因为我含糊地建议我将它带到Apple商店。当我在我的iPhone上时,我的初始非高速迅速分散。提示5.45AM唤醒电话 通过我可爱,非常仁慈的淫秽,谁在寻找她的咖啡奶嘴。

尽管我早期开始,我已经意识到了一个完全恐慌的云,我仔细地搁置计划与我的朋友一起赶上火车依靠Whatsapp。几个绝望的Facebook消息稍后,B计划就到位了。

包装袋子去, 我去看看天气......在我的手机上。啊对。没有打扰 - 它看起来不像雨。挖掘到管道的绝对浸泡。我到达我的地铁站到了关于紧急工作的公告,绝对最坏的铁路更换巴士服务。这条线是关闭的 - 我怎么错过这个?拍摄,因为我的日常TFL更新将进入收件箱,我无法访问。

没关系,我对自己说,完全没事。如果没有这条线,我只需检查最佳方式即可到达国王十字架。 *达到iPhone,几乎哭。*

我可以继续,但对你来说很无聊,对我尴尬,所以我会拯救每个人的不适。 24小时的智能手机 - 清醒无疑是压力,但也真的照亮了。这是我,一位专业的23岁的女性,不能在没有小型电脑的情况下关注我的口袋里?我是否失去了自己思考问题的能力?

也许这个问题的答案是好的,是的。这是一种可怕的想法,它肯定让我腾出我的手机的关系,以及更广泛的技术。有这么多的调查和报告揭示了我们在手机上花费太多时间,但这是我自己的数字排毒(如果你愿意)将这个家带给我。

我们如此忙于检查每个人的生活,很容易忘记退后,拿库存和我们鼻子下面没有屏幕的屏幕。我在电话危机期间让这些蜂蜜制作了蜂蜜,玫瑰般的愤怒。我不一定建议你做同样的事情,但我认为你应该制作它们,而不仅仅是因为它们很美味。让他们成为因为你会感到平静,你关心的人会爱你。而且,你知道,他们可能会制作一个漂亮的Instagram照片。
 THE INGREDIENTS
125克黄油
125G陆地杏仁
5个蛋白
100g面粉
1/2茶匙烘烤粉
125克糖粉
2汤匙。蜂蜜
100克糖粉
1茶匙上涨 water
玫瑰 petals
 
食谱

将烤箱预热至160℃,融化黄油。使用糕点刷,使用一点黄油来润滑你的朋友霉菌。放在一边剩下的黄油。
 
将蛋清测量到一个大碗中,直到泡沫稍微搅拌,但尚未在软峰。加入陆地杏仁,面粉,发酵粉,糖霜和蜂蜜,并折叠结合。加入熔化的黄油,节拍,然后离开休息30分钟。
 
一旦休息,测量到你的黄油模具中。烘烤15-20分钟,直到苍白,但煮熟并弹出到触摸。允许冷却几分钟,然后拆下电线架并允许完全冷却。
 
对于釉料,将糖糖和玫瑰水混合,如果需要,添加额外的茶匙或两种水以松开。在冷却的普通人上淋上毛毛雨,用干玫瑰花瓣装饰。
  

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橄榄油玉米粥蛋糕与桃子{乳制品和麸质免费}

2015年4月7日


一个迟来的复活节快乐!我希望你能享受阳光灿烂的周末。天气是神圣的,它真的感觉像春天最终涌现出来。

复活节经常被忽视为英国的假期,孩子们专注于巧克力,成人(我所包括的人)享受双层银行假日。恐惧不是,我不是要对现代价值观发动的攻击 - 这将是从女孩吃白巧克力蛋的人非常虚伪。

相反,这个常见的假期似乎被遗忘的家庭,季节庆祝活动似乎是一种耻辱。复活节标志着冬天的结束,新的生活和某种循环,没有被其他传统庆祝活动捕获的。如果没有别的,复活节应该有机会休息,拿股票和与你所爱的人共度时光。

现在,足够的感情。这个食谱非常适合我们的人,这是谁,也许,过度地过度地过度了这个周末的甜蜜的东西。健康滋补品不是,但这种蛋糕是麸质和乳制品,可以在不到一个小时的时间内掀起。桃子,虽然刚刚刚刚是严格的桃子,但是我最喜欢的食物之一,与甜美的蛋糕中心完美地工作。任何烤的水果会做 - 李子,梨和杏子都也精美地工作。
  这些成分
100ml橄榄油
75g粉糖
125G陆地杏仁
75g脊片 
1茶匙烘烤粉(如果需要,免费使用无麸质)
2个蛋
1个柠檬,撒谎
桃子
2-3桃子
蜂蜜

食谱
从桃子开始。将烤箱预热至180℃,然后将桃子切成8件。布置在用油轻微涂抹的菜肴中,并淋上蜂蜜和洒盐。烘烤直到柔软 - 这将是大约30分钟,具体取决于您的水果如何成熟。

对于蛋糕,用烘烤羊皮纸排出7“锡,轻轻地油两侧。将油和甘油混合在一起,直至混合物是泡沫泡沫苍白的。在鸡蛋中击败鸡蛋。

另外,将地面杏仁,玉米粥,发酵粉和柠檬味。将其加入油混合物,然后击败直至混合和苍白。倒入你的制备的锡,并在与桃子相同的温度下烘烤25-30分钟。当摇晃时,蛋糕在中间有丝毫有丝布时,并在顶部有一个淡色的地壳。

从烤箱中取出并在锡中冷却10分钟,然后小心地转移到钢丝耙之前。用桃子保暖或冷堆积的蛋糕,如果需要,有一些奶油弗拉里切(或无乳制品替代品)。 



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覆盆子杏仁macarons.

2015年3月13日

这个周末星期日母亲,肯定是这位作家的适合时间。

在过去的一周里,我在家里和父母一起回到家里,这种状态只能与新生儿相比。我贫穷的妈妈忍受了眼泪,睡眠障碍,沉默的治疗(在我的辩护中,我还没有谈论)和整个自怜。她也让我进入了一个良好的痛苦中的痛苦,小睡和Puréed餐。我可能有一份工作,租赁合同,23岁,但男孩仍然需要我的妈妈。

当我变老时,我对我生命中的母亲越来越尊重。除了我自己的辉煌妈妈,我很幸运能够拥有完全老板的家人,朋友和同事,当到平衡他们的孩子们的生活中的所有其他承诺方面。它不能在公园散步,但他们全年保持板块旋转。母亲星期天是向他们展示他们有多辉煌的一个重要机会。

我的父母不喜欢在他们身上花钱,这与我们没有大部分的备用。 Macarons既美妙又经济友好,漂亮的粉红色新鲜覆盆子填充将完全吹出公园的超市最优质的玫瑰。

由于本周肯定被证明,当您的孩子长大时,妈妈不会停止。我的妈妈在戴着帽子下有我们在那里,当然,即使是远方,她就像她所做的那样令我们担忧。感谢您如此伟大,妈妈 - 我们仍然需要你。
 这些成分
175克糖粉
125G陆地杏仁
75g粉糖
3个大蛋白
1茶匙杏仁精华
盐少许
80g黄油
250克糖粉
山莓

食谱
现在是精度的时间。将烤箱预热到130℃。第4条带烘烤羊皮纸的烘烤托盘,在纸张的另一边标记3cm圈子(这感觉乏味,但你稍后会感谢我)。精确地称量杏仁和糖粉,然后通过筛子以确保混合物是均匀的一致性。 

清洁A. separate 使用半柠檬混合碗(这是为了确保任何污垢被移除)。添加蛋清 和盐到清洁的碗中,然后搅拌为软峰。一旦白人足够坚硬以保持其形状,一次加入施法者糖1茶匙,在每一匙之间搅拌,以确保糖溶解。到底,增加了几滴杏仁精华。  

加入糖糖和杏仁混合物中。使用塑料 刮刀,将两个混合折叠在一起。轻轻地做到这一点 - 你 想要删除一些空气,但不是全部的空气,所以更好地混合缓慢。当混合物闪亮时,混合物准备好,结合并从刮刀上落入色带一致性。 

将混合物舀到塑料管道袋中。剪掉末端,然后用你画的圆圈向制备的托盘管子将混合物管制到准备好的托盘上,以确保每个壳体的大小相同。一旦炮弹被管道,您需要将它们休息,以便它们可以形成皮肤,当它们在烤箱中升起时会保护它们免受破裂。我离开我的一个小时才能安全,但一旦你可以轻轻触摸它们而不是留下标记,他们就可以准备好了。 

在预热的烤箱中烘烤12-15分钟。当你可以从纸上剥离它们时,壳就准备好了。从烤箱中取出并转移到电线架上以完全冷却。 

为了使填充物,搅拌黄油软化,然后慢慢加入糖粉。一旦两者组合成沙质纹理,然后一次添加覆盆子,搅拌 在两者之间,直到混合物接受 僵硬的蝴蝶纹理。这将是5-10个浆果。 

削减剩下的 raspberries 一半。到三明治,在马卡龙涂上一层黄油奶油,然后将半覆盆子放在中心和顶部,用第二个麦克龙。用礼物写得很漂亮。






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椰子兰姆饼

2015年1月10日

有时在寒冷和下雨的时候,你需要一点阳光,将一些温暖带回你的生活中。圣诞节后,它可能很难愉快 - 所有的灯和装饰都被送去了另一年,每个人都感到非常贫穷,拼命努力保持雄心勃勃的决议。

虽然这不是你做干事的人来说是一个,但在一年中的这个时候,一点加勒比精神就可以就是票。马里布让我想起了少女和菠萝汁,而且与柔滑的椰子奶油配对时是绝对的天堂。这位重聚是我希望的一切 - 我希望你也喜欢它。

加勒比美皇后这个蛋糕不是,但她肯定可以拿着她的饮料。
 这些成分
100克黄油
50g椰子油
150g粉糖
100克地面杏仁
50g普通面粉
2茶匙发酵粉
3 eggs
3 TBSP Malibu.
为糖化& filling
200克糖粉
1个橙色的热情
50g椰子膏
马里布

食谱
用烘烤羊皮纸排出6英寸蛋糕锡,并将烤箱预热至180℃。接下来,将软化的黄油和施法者的糖称重到一个直到奶油和苍白。加入蛋和1汤匙杏仁,并击败直到平稳和合并。加入椰子油,剩余的杏仁,面粉和发酵粉,并击败直至混合通过。勺子进入制备的锡,并在预热的烤箱中烘烤25-30分钟,或直到金色和弹性。 

一旦煮熟,允许蛋糕在锡中冷却10分钟,然后转到线架上进一步冷却10分钟。下一个,小心地将蛋糕切成四个相等的磁盘。用马里布刷每个切片,让它浸入海绵中。 

为了制作填充,击败椰子霜几秒钟软化一点。加入糖粉,小心混合混合结合。添加橙色的热情,并且足够的马里布将混合带到奶油舞会一致性 - 我一次这样做是一茶匙。击败5分钟左右,直到蓬松和苍白。 

要组装,平滑填充每层,加入下一层,并用最后一层结冰完成。如果您喜欢或直接挖掘,请装饰。

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苹果和素馨馅饼

2014年9月23日

当我紧固我的鞋带时,培根的气味
为我的家庭团队赢了。

我在卢特兰的父母家写这篇文章,美丽的秋天在所有气瓶上射击,并用生锈的金色口音刺激所有东西。正如这些日子往往这样的情况,我被分心,并且未能在星期天按计划打发布。幸运的是,对我来说,时间已经有利,在秋天的第一天分享这个食谱感觉令人满意的是。

我总是忘记我在一年中的这个时候有多喜欢多少。这不仅仅是风景的一切,而且它肯定比成为秋天的宝贝(老实说,我长期以来一直在兴奋,我曾经感受到另一个年长的岁月)。 秋天的日子被换到了日常生活 - 新学期,周六晚上电视,足球季节 - 虽然我们可能不承认这一点,但在夏天的乐趣和假期后悄然安慰。

悲伤地秋天从来没有足够长,因为11月的黑暗和潮湿的晚上每年都会让我惊讶。至少在那时它完全可以接受,不能在没有抑制的情况下吃碎肉馅饼,并在童话灯中覆盖一切。

这个馅饼也在安慰和金色,如果你想用上一些烹饪苹果,那么完美。我很少很少渴望乡村生活,但这很有趣,几个刀着刀苹果可以在你的根部调整多少。在城市过夜的地方的任何提示?
 这些成分
糕点
150克普通面粉
75克冷黄油,立方体
2汤匙冷水
素馨花
90克地面杏仁
25g粉糖
4汤匙黄油,软化
捏盐
1 egg
1 TSP杏仁提取物
苹果
 3个大型烹饪苹果
1汤匙粉糖
1汤匙黄油
2 TBSP杏果酱

食谱
为了制作糕点,将面粉称重到一个大碗中。将黄油切成立方体,然后加入面粉。用冷水洗手将它们凉爽,然后用手指尖端彻底擦干它们并将黄油擦入面粉。一旦黄油合并,混合物含有混合物,加入足够的水,以便当你擦除混合物时,它形成面团。逐渐加水,尽可能少地使用。

将面团转到轻微撒粉的表面上,迅速揉搓,将其带入光滑的球中。将其包装在粘贴薄膜中,然后将其留在冰箱里持续一小时左右。同时,通过将所有成分测量到碗中并混合至混合,使素屑制成素馨化。

对于苹果,首先用冷水填充一个大碗,并添加柠檬汁的TBSP。剥皮,核心和薄薄的苹果切片,在水中放入水中(这将阻止它们棕色)。

将烤箱预热至175℃。一旦糕点凉爽,将其从冰箱中取出并在面粉表面上卷起。尽可能地尝试,尽可能薄,这将为酥脆的糕点案件制作。小心地将糕点卷起擀面杖,然后轻轻地转移到你的馅饼锡。用多余的糕点推动所有的角落 - 这种方式,它不太可能撕开或抓住你的指甲。使用锋利的刀子修剪任何多余的糕点。

在糕点晚上撒上素馨花。接下来,布局厨房卷,然后在将这些粉碎片上擦干苹果块。一旦你制作了多个层并使用了所有的苹果碎片,撒上一个糖的糖,并在顶部的小旋钮。

放在您的预热烤箱的中心,烘烤30-40分钟,直到苹果和糕点,只是金色。在你拿出馅饼之前5分钟,用沸水的飞溅温暖果酱,并融合。使用糕点刷在从烤箱中取出时,通过Jam Glaze涂抹馅饼的表面。

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