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蔓越莓,橙色和巧克力库里希

2017年4月13日

通常,我更喜欢为分享而制作的食物。一个壮丽,慢煮的羊肉腿,或粘稠的奶油dauphinois土豆蒸汽蒸汽浴:这些是真正举办庆祝活动的食物。但是还有一些相当令人愉悦的东西,让一盏碟’自我。我对传统的复活节kulich - 甜,丰富的单独面包小圆面包镶有芳香浸泡的蔓越莓和甜蜜的巧克力蛋 - 对那些不喜欢分享的人来说是完美的。

Kulich传统上在基督教东正教社区内的复活节服务结束时祝福,标志着借出的结束,并开始期待已久的复活节周末的庆祝活动。想起源于俄罗斯,Kulich是中欧和东欧的复活节桌主食。不是不同的 - 虽然不要与意大利意大利面锅混淆,但这些单独的面包分享热十字面包的口味和过程,但为我们的英国复活节传统提供了更轻的纹理和有趣的替代品。

复活节标志着借出的终点,以及禁欲和禁食的结束。这些丰富的面包呼吁许多奢侈品 - 鸡蛋,牛奶,巧克力和丰富的水果 - 我们那些仍然尊重这些古老的传统的欢迎变化。 

与任何丰富的面包一样,Kulich面团非常潮湿,与之合作可能是棘手的。我喜欢我的新人 松下面包制造商, 哪一个 does 所有的硬(和凌乱!)为我工作。我一直认为面包制造商对传统的大部分群体仅适合,但这种小数有20多种不同类型的面团。 

如果您没有面包制造商或带有面包挂钩配件的立式搅拌机,则应使用面团刮刀进行捏合阶段。 
这些成分
75克干蔓越莓
1橙色
50ml沸水
1伯爵灰色茶袋
180g迷你蛋 
200ml温暖(37°C) milk 
120ml温暖(37°C) water
2 eggs
2茶匙香草提取物
450克强烈的白面包面粉
1/2 TSP新鲜磨碎的肉豆蔻
7克美海盐
40g粉糖
125克无盐黄
14g干酵母
100克糖粉
新鲜的玫瑰花瓣,装饰(可选)

食谱
大致切碎蔓越莓并放入一个小碗里。搅拌橙色的橙色(保留糖霜的果汁),然后加入茶袋和沸水。请留下一个小时,或直到水果丰满,并浸湿了所有的液体。丢弃茶袋。

迷你鸡蛋的储备16个装饰,然后将剩余的鸡蛋放在干净的茶叶上,将毛巾折叠在顶部以覆盖。使用擀面杖大致分解鸡蛋,小心不要过度粉碎它们。将碎迷你鸡蛋添加到蔓越莓混合物中。

将牛奶,水,鸡蛋和香草添加到面包制造商的面包锅中。接下来,添加面粉,肉豆蔻,盐和糖糖。将黄油切成小块,然后添加这些最后,以便他们坐在面粉顶部。关闭内盖。小心地将酵母倒入酵母分配器中,最后将蔓越莓和迷你蛋混合物放入葡萄干/螺母分配器中。当正确添加所有成分时,将机器设置为去。面团准备好2小时20小时。 

如果您没有面包制造商,请将面粉和肉豆蔻称为一个大碗。将酵母放在一边,另一侧盐。将糖,牛奶,水,鸡蛋,香草和黄油加入中间。混合迅速结合成面团。转到涂上的工作表面,并使用面团刮板揉搓10分钟。加入酸醋酸混合物,混合通过,然后转移到上油碗中。覆盖并留下证明一小时或直到大小翻倍。

虽然面团正在证明,用葵花籽油脂和烘烤纸的润滑脂杯8。将烤箱预热至200°C / 180°C fan.

当面团准备就绪时,将其转换到轻型上油的工作表面上。轻轻揉搓它以敲出空气。称重面团,然后将其分成8个均匀的碎片。将每件卷成一个小圆筒,然后转移到衬里的杯子上。让面团上升45分钟 - 1小时。

当面团上升时,小心地将杯子转移到烤箱上。烘烤15-20分钟,直到面包是金褐色,在沥点敲击时,尺寸和声音空洞感到光线。在杯子里冷却十分钟,然后从杯子上取下并允许在线架上完全冷却。

为了使结冰,将糖粉与足够的橙汁混合制成浓稠锦冰。勺子在面包上,顶部有迷你蛋和玫瑰花瓣。

这篇文章与...合作 Panasonic和Ao.com.

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罂粟籽牛奶卷

2015年5月14日

鉴于这是星期四晚上,我对这个派对有点晚了......但本周是 真正的面包周 in the UK!

现在我知道你在想什么,因为我也想到了。这些日子里有一个“国家”庆祝活动。国家蛋糕周和国家樱桃日(分别为7月14日至20日,为7月16日,万一你想知道)一切顺利,我在我身上的PR女孩不能帮助看到它们的巨大营销活动。他们是。叹。

那么为什么我落后了真正的面包周?相当简单地,因为该活动仅存在于促进真正的面包热情 - 从诚实,独立的零售商或更好地烘烤自己。他们的网站日期为日期,是的,但精神被停放到应该的地方。他们对任何希望了解健康福利,成本效益的人或只是烘焙和吃真正的面包的幸福好处的人都有如此美妙的建议。

面包制作已经获得了一个相当不公平的声誉,以困难,超越新手露炮的能力。这疯狂地远离真相,这是一点阅读所涉及的基础科学,每个人都可以制作美丽,枕头和自己的卷。

标记真正的面包周,这是我的牛奶面团和罂粟籽面包的食谱。它味道鲜美,看起来令人印象深刻,并没有像你想象的那样棘手。给它一个或者,如果你没有时间(我们的许多人都没有),那就停下来,你一直钦佩,但从未进入过。你不会后悔的。
 这些成分
面包
250克强烈的白面粉
10g粉糖
25克黄油
150ml全脂牛奶
5G快速动作酵母
5克盐
填充
100g罂粟种子
25克黄油
50ml牛奶
最有柠檬

将面粉称量为一个大的混合碗,然后将盐和糖加成一侧和酵母。将黄油放入中间,然后温暖牛奶,直到它只是温暖。加入牛奶,然后与手指混合在一起。一旦面团拾起所有面粉,尖端到油底上并捏合10-12分钟。放在一个干净的碗里,用茶毛巾盖住,在一个温暖的地方留下一个小时。

一旦面团的尺寸翻了一倍,将其提示到干净,轻微上油的表面上。不敲空气,滚入大约35x25cm的矩形。 

将所有填充成分添加到小锅中,然后轻轻地煮沸在中等热量上。一旦种子吸收液体,就立即取出平底锅。这种均匀蔓延到面团上,留在边缘周围的略微边距。

随着你的长边,尽可能紧张地滚动面团。现在将其切成一半的长道,所以你有两个长的分层面团和填充部分。将它们彼此包裹,然后密封然后轻轻地转移到1kg面包锡。留下证明第二个小时,直到面包的大小翻了一番。 

将烤箱预热至200℃。用牛奶刷升起的面包然后烘烤25-30分钟,直到金色和烤。 



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太妃糖苹果面包

2015年2月13日

Blogisphere本周为情人节配方的接缝爆发。我的Instagram饲料上的其他帖子是覆盆子,玫瑰,心脏和渗出巧克力中心。我的博客今年越来越擅长,并将有一些非常幸运的亲人明天享受他们的创作。

尽我所能,我努力让自己过于达到目的的一天。是因为我是冷酷的,还是痛苦,束的五十(五十!)今天的红玫瑰落在别人的工作台上?我肯定有时犯了这些恶习,但这是我发现它的一天的压力和期望。

虽然我永远不想劝阻爱的声明和演示,但我想认为我们可以做得更好,“有组织的浪漫”。今天快速访问Paperchase的旅行揭开了一个完全狂欢节的场景,用薄纸,双张填充卡片,以及一种感觉像伦敦维多利亚的整个男性人口。

对于这位作家来说,至少,微小的自发手势意味着2月14日的强制性花束。对于任何没有为重要日子做好准备的焦虑读者,恐惧不是。情人节应该是,我认为,只不过是一个可爱的借口,提醒人们你有多爱他们。没有什么能说我爱你,就像新鲜的自制的太妃糖填充面包。

今晚开始你的面团,你可以在床上吃早餐让你的情人节。你看,我可以分享我对特殊场合的愤世嫉俗。
 
这些成分
250克白色面包面粉
10g快速动作酵母
5克盐
20g粉糖
75ml温牛奶
75ml水
25克黄油
1 eggs
1茶匙肉桂
3 Cox苹果,去皮,核心和立方体
75g核桃,切碎
100g粉糖

食谱 
将面粉称量到一个大的混合碗中,然后将酵母添加到碗的一侧,盐和​​糖和糖到另一侧。单独加热牛奶直至其温热,然后加入牛奶中的黄油,搅拌熔化。把牛奶倒入面粉混合,并在鸡蛋中裂开。用你的手转动内容物混合,继续混合,直到混合物光滑,所有面粉都被拾取。 

提示到上油表面,揉搓10分钟,直到面团柔软,弹力,并停止粘稠。轻轻地油清洁碗,加入面团并留下(覆盖着干净的茶巾)1-2小时,或者在冰箱里过夜,如果您正在早餐。 

虽然面团上升,但在锅中加热施法者糖,直到它形成了一个黑色琥珀色焦糖。从热量中取出并加入苹果和核桃,然后从热量返回,煮至苹果柔软。穿过筛子,保持焦糖液体,并留出。

一旦面团的大小翻了一番,将肉桂和一点面粉撒在工作表面上,并在顶部尖端。向内按下以敲出所有空气,然后滚入一个大矩形。舀排苹果混合物并均匀地涂抹在面团上。 

使用长边滚动面团,因为你的起点进入一个紧的瑞士卷。剁成6-8件,设置在烘烤托盘上,和p蕾丝在一个干净的袋子里,允许上升1小时。与此同时,将烤箱预热至200℃。一旦面包就绪,就在烤箱中烘烤20分钟。留意它们,如果它们的着色太快,盖子覆盖着剩余的烘烤。 

当你的面包蒸煮出来时,用糕点刷子用苹果焦糖釉。


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第一个生日甜甜圈

2014年12月30日

新年前夜似乎得到了很多坏的媒体。它成为一年中的一年中的一个,每个人都希望同时悄悄地害怕,担心它在所有炒作之后它会陷入困境。我父亲完全拒绝它 - 他早早睡觉,以便在新的一年的日子里散步。也许他就在那里。

虽然我已经进行了跛行新年庆祝活动的公平份额,但我喜欢12月底带来的情感。在伊斯兰教,新年庆典10月下旬跌倒,并构成了历史上过去事件的禁食和思考的时间。这似乎是一个奇怪的桥梁,如我自己,但我认为很容易忘记新的一年的重要性,在所有的焦虑中都有一个美好时光。

虽然禁食不会在我的庆祝活动中发挥作用,但我认为反思的一年非常重要,并对未来的一年感到兴奋。一个新的一年可以是我们经常需要踢坏习惯的清洁页面,或者更重要的是,我们将从全年开始做的事情,从来没有到过一切。

2015年1月1日, 布丁巷博客 将是一岁。去年这次,我疯狂地试图编写并试图让这个小页面完美。虽然我仍在追求完美,但我很开心,骄傲,坦率地坦率,惊讶 在这个小博客进入它是在线生活的第一年。

虽然你们很多人都受到青睐 杜松子酒蛋糕布丁车道首次亮相食谱是季节性拟合 圣诞节的Couronne。其他2014年收藏夹 盐渍焦糖巧克力蛋糕隔夜的麦片 and 红薯布朗尼.

自从在冻结中击中“发布”以来,潮湿储存厨房在新的一年, 布丁车道 已经举办了44个帖子(然后只有8周的疏忽),收集了500个Facebook喜欢,并欢迎超过40万页。我不经常进入事情的数量方面,但是,因为这是一个反思的时间,我想从内心深处谢谢你所有已经停止和帮助的 布丁车道 进入装备。这对我来说真的意味着世界。

博客一直是我的逃避,稳定,经常,我去年的理智。我自己的生命也有一点方式 - 沿着一侧的泪水和扁桃体炎(叹了口气),我已经举行了一门房子,促销和可爱的新关系。对任何有人在线玩弄自己的小型网上操场的想法 - 做到这一点。你没有什么可失去的,从来没有过多的时间才能给予它。

对于2014年的最后一个食谱帖子,我已经在传统方面走了一点欧洲。我最近读过那些甜甜圈和其他圆形糕点在德国和荷兰在新年前夜吃。有人说,这种形状代表了生活的循环,其他人说有机会用芥末而不是乳蛋糕填充它们是太善良的恶作剧。

无论你的偏好,这是我的甜甜圈配方,这使得6岁并改编自Paul Hollywood先生。我用冻蛋糕填充了我的,因为我喜欢它,但随时替代果酱(或芥末)。直到明年 - 谢谢。我希望你能与你所爱的人享受过去几天的假期。
 这些成分
250克强烈的白面粉
7G快速动作酵母
5克盐
25克黄油
25g粉糖
1 egg
75ml温牛奶
温水50ml
油煎炸
150g粉糖
对于奶油patissiere馅料
250ml全牛奶
1茶匙香草豆酱
50g粉糖
2蛋黄
25g cornflour.

食谱
将所有干成分称重到一个大碗中,用酵母在一侧,盐和​​糖在另一侧。将黄油,鸡蛋,牛奶和水加入中间。使用温和的刮擦运动,用手搅拌直到松弛,形成粘性面团。揉在碗中直到面团是弹性的,一些粘性消失了。转到轻微撒粉的表面,揉成十分钟,直至面团光滑。放入轻质上油的碗,盖上粘贴膜,并延长左右一小时。

一旦面团的尺寸加倍,尖端就在面粉表面上,揉捏所有空气。分成6个相等的碎片,然后将每个件滚到球中。放在衬里的烘焙托盘,盖子上,并允许升级一小时。单独,将施法者糖倒入浅碗中并留出一边。

用油填充锅,并使用温度计监测温度。油需要在180℃。一旦甜甜圈升起,一次将它们降低到平底锅中。我一次做两个,每侧煮3分钟,直到金褐色。小心地用开槽勺子去除,然后转移到碗糖,滚动到外套。重复,直到所有的甜甜圈都煮熟并涂上糖,并在填充之前让它们冷却。 

如果您用奶油填充甜甜圈,请制作Creme Patissiere。将牛奶和香草倒入一个小锅中,然后加热直到沸腾。同时,在一个大碗里击败蛋黄,糖和玉米花。当牛奶只是沸腾时,小心地倒在鸡蛋混合物上,迅速跳动,直到光滑。加入其余的牛奶和节拍直到光滑。将混合物返回到锅中,并在中等热量上搅拌直至加厚 - 小心不要将其留下太长,或者它会凝固。

倒入一个碗里,盖上克莱克丁菲尔并留下凉爽。一旦冷却,转移到管道袋,并管进入每个甜甜圈的核心。 




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柠檬冰面包

2014年10月12日

  她剪了一些面包和黄油,发现了一些蜂蜜,带来了我们一块巨大的巧克力蛋糕和一些冰面包,然后把水壶煮沸。 “我说,这是真正的盛大”,马丁说。 - 再次在Kirrin岛上,恩德·贝利顿

我上次发布了十九天,我担心,在这本书中打破了每个博客规则。当然,我感到内疚,但过去几周已经被疯狂的包装吞噬并携带了伦敦的小生活。与正常生活的需求有何相应,这只是本周末,我终于从斯卡图拉斯完成了分类袜子,并求助于十年的溢出的银行陈述(让我们不要在出租车中爆发我的管理文件爆发的那一刻)。

今天是永远的第一次,我检查了我的交通,并通过一些奇迹,我的疏忽并没有让你忠诚的地段。我只能说一个巨大的,羞怯的谢谢你们所有人花时间检查,即使我不是。我的厨房和我现在坚定地安装在W6,我很高兴能够重新开始 布丁车道。

有一些关于冰面包的enid blyton与时代的快乐,而年轻人和老年人会为美妙的简单粘稠的柠檬手指发疯。服务建议 - 姜啤酒的朋友,家庭和鞭挞。 
食谱
250克白面粉面粉
7G快速动作酵母
7g细盐
25g粉糖
25克黄油
1 egg
1个柠檬皮
75ml温牛奶 
75ml水
1柠檬汁
200克糖粉

食谱
将面粉称量为一个大的混合碗,然后将盐和糖加成一侧和酵母。将黄油放入中间,然后温暖牛奶,直到它只是温暖。加入牛奶,鸡蛋,柠檬皮和水,然后与手指混合在一起。一旦面团拾起所有面粉,尖端到油底上并捏合10-12分钟。放在一个干净的碗里,用茶毛巾盖住,在一个温暖的地方留下一个小时。

一旦面团尺寸加倍,将其尖端到干净的表面上。通过反复折叠面团,然后将面团折叠成八个甚至均匀,然后将每一个均匀卷成香肠形状。用羊皮纸排队烘烤托盘,然后将手指放在上面。用Clingfilm覆盖托盘,然后抬起一小时,直到手指尺寸加倍,几乎或刚接触。

将烤箱预热至180℃,然后将手指烘烤16-20分钟,直至均匀金色。转移到冷却架。一旦将面包冷却,将柠檬汁和糖粉混合到一个简单的水中。用勺子的背面在面包顶部的Dollop引导冰在面包上。 
 

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牛奶,蜂蜜和薰衣草面包

2014年8月12日

耶路撒冷金色,牛奶和蜂蜜祝福

今天我感受到了秋天的第一个沙沙乐园。在烧焦周末令人震惊的烧烤和节日之后,我几乎忘记了我们的印度夏天不会永远持续下去。

我无法帮助,但是爱一个真正的英国秋季带来的怀旧。 22我可能是,但我仍然可以在我的肚子里得到那个背对学校的感觉,并秘密期待从橱柜后面偷走忘记的外套和厚厚的友好的针织品。也许我在自己之前有点领先 - 这是毕竟是8月12日。也许我仍然感受到幸福的周末在荒野节的影响。但无论哪种方式,让我耽搁一次。

这篇论述让我想起了一个将永远拉动我的心灵,让我在学校秋季的秋季举行玫瑰色眼镜。虽然我当然带着我对我的成年生活的新静止的热情,但在那些那些日子里似乎如此乏味的赞美赞美诗现在在过去嵌入。我以这种喜爱回顾它,不禁希望我更欣赏那些日子。

就像牛奶和蜂蜜让我想起少女在学校诵经耶路撒冷一样,这篇食谱中的薰衣草从我的妈妈的花园里直接(比喻,至少)。这个食谱产生了两个迷你面包,或一个大束怀旧,粘性甜美的爱情。

这些成分
500克强烈的白面粉
10g快速动作酵母
10g细盐
50g蜂蜜
40克黄油
2 eggs
230ml牛奶
小束薰衣草
用于上光油
1-2新鲜薰衣草头
1 TBSP流行蜂蜜
1/2 TBSP热水

食谱
首先测量牛奶进入一个小的平底锅。加入薰衣草头,然后在低热中加热,直至牛奶刚冒泡。立即向下转动,然后将其留给冷却并冷却至温温度。菌株通过细筛,并留出。 

将面粉直接称为一个大的混合碗,然后将盐和蜂蜜加成一侧,酵母粘合到另一侧。在中间爆裂的黄油在鸡蛋中裂开,然后倒入3/4的薰衣草注入牛奶。 使用介绍运动,将混合物与您的手携带。如果需要,加入剩余的牛奶 - 面团起初应该是粘性的,然后在继续工作时变得光滑。一旦面团从碗中拾取所有混合物,将其尖端到上油的工作表面上,并进一步揉搓10分钟。当它的弹力和柔软时,面团就准备好了,当你拉薄时,你可以看到麸质的股线(这被称为'窗玻璃')。

将面团弹成一个大型上油碗,用粘贴胶片盖,并留下左右一个小时。一旦面团的尺寸翻了一番,将其尖端回到工作面,并通过反复折叠它通过将所有空气折叠出来。将面团分成两个,将各个塑造成香肠形状。弹成两个小型面包罐,然后将每个锡封装在清洁的塑料袋中,并使它升高一小时。一旦大面积再次加倍,将烤箱预热到220℃。在预热的烤箱中烘烤15-25分钟 - 你将能够告诉他们在击倒底部并听到空洞声音时被烘烤。

为了釉,从薰衣草弹簧拉出芽,并与蜂蜜和热水混合。刷在烤箱中的炎热时刷在大面包。 

含有丰富的牛奶和蜂蜜,这些金色的美女肯定是他们来自某处特殊的东西。美味与奶油英国黄油。

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奶油蛋面包

2014年4月23日

最近,我已经从读者那里有一点收集的可爱电子邮件,要求“剩菜”食谱。虽然我全部用于使用TIBBITS并做出努力,但我努力与他们手上剩下复活节彩蛋的人谈谈。放心,这从来没有面对我们家庭的问题。 

因此,这是“剩余的”面包根本没有从剩菜制造。是的,我们的复活节彩蛋被午餐消失了,我买了这些复活节的款式,特别是为这个食谱......真正的证明,我有多爱你们。 

如果您比这位作家更具克制,这面包是一种严重放纵的方法,可以使用剩余的巧克力。我们用全部家庭为复活节茶有所作为,他们通过这个小数来工作是可耻的好时光。好吧,这是一个银行假期。 

面团是必要的,但巧克力成分只是建议。一个到小孩的自由式。 

这些成分
1x数量的丰富面团,可用 这里
1 egg
50ml双霜
70克白巧克力 
1个橙色的热情
4-5 reme鸡蛋或Lindt /麦芽糖兔子

食谱
按照制作面包 这个食谱。一旦它升起并准备就绪,尖端到干净的工作表面与面粉拂去。将薄片卷成矩形。将白巧克力打成一个碗,然后分别加热奶油,直到它煮沸。把它倒在巧克力上,然后搅拌迅速,直到你有厚厚的光泽Ganache。添加橙色的热情,使用调色刀涂上薄轧面包面团。

粗切割巧克力零食,然后散落在Ganache上。 随着你的长边,尽可能紧张地滚动面团。现在将其切成一半的长道,所以你有两个长的分层面团和填充部分。彼此包裹它们,将两端密封成花环形状。转移到衬里的烘焙托盘上并留下持续第二小时,直到面包尺寸加倍。  

将烤箱预热至200℃,然后击败第二个鸡蛋以形成鸡蛋清洗。在面包上刷掉这一点,然后烤大响,烧烤25-30分钟,直到金色和烘烤。留意它,因为你可能需要用铝箔覆盖它来阻止糖褐变太多。 

如果你感觉勇敢,可以用更多的chocs装饰冷却的面包,让群众松动。他们会非常高兴(复活节)兔子。

 


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