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黑暗的巧克力和普通话Panettone面包和黄油布丁

2019年11月4日

英国夏季正式结束了'S外套天气和我的嘴唇是不断加工的。你好11月,更重要的是,你好布丁​​季节! 

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黑暗的巧克力,榛子和蜂蜜牛加特

2018年4月1日

大家复活节快乐!我希望你们都充满了良好的食物,葡萄酒和公司的休闲日。和强制性巧克力早餐 - 因为如果你今天不能这样做,你什么时候可以?我度过了漫长的周末回到家里(/在我的父母,你什么时候不得不停止打电话给那个家?是罗特兰的时间?)。

我的妈妈在一个女孩假期外面(你读得右)所以这只是我和伯顿男孩,主要是吃和躲避这个可怕的天气。我通常不是很擅长'冷淡'(倒置康马斯完全证明),但我确实津津乐道有机会在厨房里挖开,花时间慢慢地烹饪。这可能听起来很生气来自一直烹饪的人,但生活通常如此匆忙,我很少难过,我会花时间。

在我的经验中,上述时间慢慢地让事情变慢,经常想到最好的食谱。如果可以,请称为我的秘密成分,并为这个配方加入半小时。你不会后悔的。

Nougat是 - 在我看来 - 一个伟大的乐趣之一。柔软,熔化,舒适,它是童年甜店的颓废融合,并经典的成人口味。在这种情况下,我调整了我的旧食谱,在最后一分钟通过熔化和冷却的黑巧克力折叠。我建议你也试试!这种配方比看起来更简单,尽管糖温度计会使你的生活更容易。
 这些成分
150克整体榛子
300G粉糖
75g液体葡萄糖
150g水
90克流行的蜂蜜
½ tsp fine sea salt
2个蛋白
75克黑巧克力
糖粉,用于粉尘

食谱
将烤箱加热至180 °C和用防油纸排成烤盘。将榛子放在第二衬里的烤盘上。在烤箱中烤面包5-10分钟,直到榛子闻起来芳香并且有点褐色。从烤箱中取出,然后尖端到干净的茶叶上。用另一个茶毛巾盖上盖子,剧烈擦去皮肤。丢弃皮肤,并在制作牛轧杆时将螺母放在一边。 

将粉底糖放在配有糖温度计的平底锅中,保留1汤匙蛋清。加入葡萄糖和水,搅拌,然后放置在中热。煮,直到混合物达到135°C. 

虽然糖混合物是加热的,但将蛋清和保留的汤匙的施法式糖在非常干净的碗中配合,该碗装配静物搅拌机。搅拌僵硬的山峰。 

同时,融化黑巧克力(我使用碗在水/双锅炉上设置),然后留出冷却(但未设置)。

一旦糖混合物达到温度,就加入蜂蜜和盐并迅速搅拌。继续烹饪,直到混合物达到145°C.拆下温度计,然后用搅拌机小心地将混合物倒入蛋清中,速度慢速。一旦加入糖混合物,将速度高达高,搅拌5-10分钟,或直至混合物冷却至室温。

 添加榛子并折叠。加入熔化的巧克力,并搅拌一次或两次(尽可能少地)混合。将Nougat转到预衬烘焙菜肴中。将第二张油衬里纸放在牛轧盆顶部,并使用擀面杖轻轻达到牛轧糖。 

完全沉淀到几个小时,然后切成碎片和冰糖粉末。

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巧克力开心果饼干

2018年2月4日

我的祖父母是前门永远不会被锁定的房子。我知道,我知道 - 但他们在茫茫荒前生活在一个小农场。每当我们去留下来,我们都会穿过门廊 - 充满了不匹配的WELLIES,农业赔率和终端和狗篮 - 以及奶奶的厨房。无论她是否站在炉子上,总会有一些烹饪。冒着冒泡,面包上升和狗跳起来舔你的脸。最令人欣慰和家庭的欢迎。

烘烤是血液中的烦恼,我只能希望我仍然在八十年代中分享我的奶奶的热情。据说,她 - 就像所有好厨师一样 - 有一个选择的阿森纳的最喜欢的食谱,它已经支撑了时间的考验。奶奶的姜和柠檬冰淇淋,加香芒果酸辣酱和偷猎Quince是在年复一年的桌子上达到桌子,而且喜欢尽可能多地。证明 - 如果需要它 - 不要修复没有破坏的东西。

我崇拜祖父母房子的许多事情之一就是饼干锡是绝不是空的。自制燕麦片和薄脆饼干为奶酪,消化物或茶时间的脆饼。这是一个我试图延伸到伦敦自己的小厨房的哲学。到目前为止,2018年已经有点混合了,我从来没有曾经有一只饼干搭配茶和舒适的饼干。

在我开始听起来有点有益健康之前,让我注意这些小型料理是疯狂的易扔在一起。面团可以组成,包裹和冷冻,然后在10分钟内切成切片并烘烤。对于任何最后一刻的访客,完美的背部口袋(读取:冰柜)。
 这些成分
75g黑巧克力(70%可可含量)
75克无盐黄,软化
60克浅棕色糖
25g粉糖
85克普通面粉
15g可可粉
50g开心果
1/2 TSP片状海盐

食谱
格栅或精细切碎巧克力,并放入混合碗中。加入软化的黄油,红糖和糖糖和奶油,直到蓬松和合并。在面粉和可可粉中筛选,并混合直至刚刚结合,并易碎混合物但开始融合在一起。搅拌在开心果中。

将混合物转到工作表面上,并成形为两个长件。卷起,然后在粘贴膜上包裹。如果您计划在以后烘焙烘烤,请放入冰箱中休息两个小时,或冻结。

将烤箱加热至160°C和用羊皮纸排成烘烤托盘。打开饼干面团,切成1cm厚的圆形。安排在烘烤托盘上,为饼干留下足够的空间来涂上额外的1/2英寸。撒上一点氟海盐。 

烘烤8-10分钟,直到饼干蔓延,表面刚刚坚强。在托盘上冷却5分钟,然后转移到电线架上完全冷却。 

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巧克力杏仁和姜树皮{用guittard}

2017年12月10日

我从我的沙发上写下了这篇文章,在我的第一个之后坚决崩溃 两婚乳 周末。哇。最后几天一直是海绵层,奶酪,布朗尼饼和迷你剁碎的馅饼,尽管有一些重型粉丝工作的时刻,但我可怜的小烤箱会努力腾出两天晚上。您可以在我的Instagram上看到一些已完成的文章的捕捉 这里.

随着那些完成和拂尘的人,注意力转向圣诞节。耶!我贫穷的朋友和家人将 - 再一年 - 从厨房里收到自制礼物。圣诞节是如此梦幻般的烘烤味道和成分的代名词。丰富的柑橘,坚果,干果,椰子和巧克力太特别不庆祝。去年,我给了罐装腌制焦糖酱。今年,我有Quince Membrillo,自制矿物质和巧克力吠声。

后来的食谱提供加州巧克力的礼貌, 吉塔德。现在在这是第五代, 吉塔德 制作巧克力,专门用于进食,饮用和烘烤。这个食谱 - 艾米吉特达德 - 受到巧克力覆盖姜的家庭热爱的启发。我的教父艾伦今年将庆祝他的88岁生日,也崇拜巧克力姜,所以这将是他的礼物名单。
 这些成分
230克浮杏仁
30g糖粉
2汤匙金糖浆
1汤匙温水
50g糖果姜或其他蜜饯果实,切成2.5厘米的碎片
340g 吉塔德 74%Bittersweet 或60%的半字巧克力烘焙晶片

食谱
将烤箱预热至180°C.用羊皮纸排行镶边烘烤托盘。

结合杏仁,糖霜,金色糖浆和水,混合直至糖溶解。将杏仁混合物倒入制备的烘焙托盘上并薄薄地涂抹。

杏仁混合物约15分钟,偶尔搅拌,直至杏仁是金黄色。从烤箱中取出并使混合物在锅中冷却。一旦冷却,将其添加到中碗和蜜饯的姜并混合结合。搁置。 

将巧克力融化在一个碗里的碗里,偶尔搅拌的水,偶尔搅拌,直到它熔化和光滑。允许冷却一点。用杏仁生姜混合物加入碗中的巧克力并搅拌直至杏仁和姜片均匀涂覆。将混合物倒在制备的烘焙盘上,并均匀地展开。 

让树皮在室温下冷却30分钟,然后冷藏直至巧克力很硬。将巧克力吠声打成碎片。在一个冷静的容器中存放在一个凉爽的地方,长达两周,或者在玻璃纸中包装,并用丝带,弦和圣诞礼物的标签领带。 

吉特德善意给我发了这篇文章的成分。所有赞美 - 和贪吃狂欢 - 完全是我自己的。 

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巧克力樱桃慕斯蛋糕+巧克力秀!

2017年9月14日

啊,巧克力。甜,纯粹的喜悦,舒适完美地用彩色箔和图案纸包裹。有时,简单的事情真的是最特别的。

随着夏天的吸引力,我发现自己在烘烤中吸引到可可粉。从深巧克力的深层苦味,奶油奶油奶油和白色巧克力的令人毛骨悚然的甜味,这种精彩的成分具有风味和质地的无限可能性。融化了,就像在这个食谱一样,用鸡蛋和糖鞭打,营造一个柔软的慕斯蛋糕是我最喜欢吃我最喜欢的甜蜜的蛋糕。而且它也是无麸质才能启动。

如果你也喜欢用巧克力烘烤,那么你可能有兴趣更多地听到 巧克力秀 这是在10月13日至55日举行的伦敦奥林匹亚。我知道,对吧。我很少有概念’在船上比整个周末致力于巧克力。

巧克力秀是国家的终极庆祝活动’最喜欢的甜蜜款待。该活动展示了所有形式的可食用的美食和巧克力好吃的东西,从酒吧和烘焙到甜点,糕点,冰淇淋和松露。还有纳迪亚侯赛因和大师巧克力的游戏,也将有演示,大师和品酒,并将巧克力巧克力加工。参展商将包括Hotel Chocolat,Guittard,Lauden,Bad Brudie Co,Akesson’s,rococo和更多美味的来源。百胜!

您可以向节目购买您的门票 这里。到时候那里见! 
这些成分
75克樱桃,扔石头
1 TBSP Kirsch. 
75克无盐黄
100g质量优良的黑巧克力(至少70%可可固体)
2 eggs
75g粉糖
盐少许

食谱
将烤箱加热至170°c并排队7的底部”圆锡用烤纸盘。黄油锡的两侧。 石头樱桃,然后放在碗里盖上kirsch。留下来注入,直到蛋糕面糊准备好。

将黄油和巧克力剁碎,放置在耐热碗里,设置在炖水的平底锅上。搅拌直至刚刚熔化,然后从热量中取出并留出。

分开鸡蛋。将蛋黄,施胶糖和盐放在混合碗中,并搅拌直至泡沫状。折叠在熔化的巧克力和黄油中,直到光泽和光滑。

将蛋清搅拌到软峰,然后折叠到巧克力混合物中。添加樱桃,并混合。将蛋糕混合物倒入制备的锡,并烘烤20-25分钟,直至滤饼上升并破裂。当温柔地摇动时,蛋糕仍应在中心的小摆动。从烤箱中取出并在仔细从锡仔细拆卸之前完全冷却。 
这篇文章是用隶属关系编写的 T他巧克力秀,但所有观点都是 - 一如既往 - 完全是我自己的。

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杏仁黄油和黑巧克力Ganache饼干

2017年5月14日

我会迄今为止断言我对完美饼干的追求对奥德修斯或亚瑟国王拍摄的人来说并不是对(虽然进一步的贪污)。这似乎是一个很大的主张,但我花了多年的时间试图找到并制作完美的饼干,并且仍然对结果感到完全满意。

为什么?因为完美的饼干应该是柔软的,但也很脆。它应该在嘴里融化,但也有足够的咀嚼和纹理。它应该是黄油和美味而不是海绵。它应该看起来皱纹,沉没,颓废而不会被解开而肮脏。然后有味道和填充物 - 也许是另一个时间的清单。

这批完全赢得了沉没的皱纹因素。我用我最喜欢的杏仁黄油 pip& Nut 替换部分面粉,这给这些饼干了一个美味的坚果味和粘的纹理。我喜欢使用Ganache芯片代替普通巧克力;他们融入了面团,完全值得努力。
这些成分
75克黑巧克力(最小70%)
50g双霜
100g无盐黄,软化
125g深棕色糖
75g粉糖
1 egg
1茶匙香草提取物
100g普通面粉
1茶匙碳酸氢盐
1/2 TSP细海盐
125g杏仁黄油
Flakey海盐

食谱
对于Ganache芯片,用巧克力和放置在耐热碗中。将奶油温热至烫伤点,然后倒在巧克力上。让它坐下5分钟,然后搅拌直到巧克力融化,Ganache光滑而有光泽。用Clingfilm排队托盘,然后将Ganache展开在顶部。放在冰箱里并允许设置。 

一旦Ganache设置,将烤箱加热至180°C和线两条烘焙托盘用纸。将软化的黄油和碗的碗状物的甜瓜放在一块立式混合器中。击败直到苍白和蓬松,然后加入鸡蛋和香草提取物并击败直到完全掺入。 

在一个单独的碗中,将面粉搅拌在一起,苏打碳酸盐和盐。加入湿成分并混合,直到刚刚结合。加入杏仁黄油并混合。大致切碎套装的碎片成碎片,然后加入饼干面团,用金属勺子轻轻地相结合。 

使用两朵茶匙将饼干舀到托盘上。每个饼干应该有大约2个大TSP的面团。用托盘刀压平饼干一点,然后撒上氟海盐。它们将在烤箱中传播,因此每个托盘上的3到4个饼干。

在烤箱里烘烤9-11分钟,直到饼干蔓延,上升和沉没,只是围绕边缘。从烤箱中取出并留在托盘上冷却10分钟,然后再拆下电线架以完全牢固。重复这个过程,直到所有的面团都被用完 - 哟可以重复使用烘烤羊皮纸,并且应该从面团那里得到30张饼干。
这篇文章是用pip的隶属度编写的&坚果,但所有观点都是 - 一如既往 - 完全是我自己的。

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巧克力豆蔻果实指纹饼干

2017年4月22日

Thumb打印曲奇饼 - 小,短饼干充满美味良好 - 是我绝对的最爱。它们足够小,不能拉出丰富,强烈的口味 - 这么小,事实上,在一次坐着中吃两三个(读:十)是完全没事的。

我在使用花生酱和果酱之前制作了thumb打印饼干(你可以在这里找到我的食谱),有意义于尝试巧克力版本以来。巧克力和豆蔻在一起很美味;豆蔻带来了一种温暖,柑橘的味道,削减丰富,也可以使昂贵的巧克力更便宜。赢得胜利,没有?

我本周有一点待客,并一直在有更多的时间来试验厨房。春天也在伦敦很好地涌现。我有饼干,我有阳光,生活感觉很甜蜜。

这些饼干是一种粉红色和颓废,足以作为礼物。将它们包裹在烘焙纸和丝带中,以获得完美的可食用性。
 这些成分
110g无盐黄,软化
40g糖糖,加2汤匙滚动
1个蛋黄
1汤匙牛奶
1茶匙香草提取物 
80g普通面粉
40g可可粉
1/2 TSP细海盐
1/4 TSP地面豆蔻
75克黑巧克力
50g双霜
4豆蔻豆荚
马尔顿海盐

食谱
将烤箱加热至170°C / 150°C风扇和带羊皮纸的烤盘。奶油在一起黄油和糖直到轻盈和蓬松。加入蛋黄,牛奶和香草,直到光滑。 

在一个单独的碗中,将面粉,可可粉,细盐和地面豆蔻搅拌在一起。加入湿成分,并混合直至刚刚结合。使用手掌滚入核桃大小的小球。将额外的脚蹬糖舀到板上,然后滚动饼干面团,直到它完全覆盖。 

转移到制备的托盘中,继续,直到所有混合物卷起。使用木勺的末端在每个cookie的中心创建缩进。在烤箱中烘烤10分钟,在5分钟后转动托盘,使所有饼干均匀煮熟。一旦饼干被烘烤,转移到电线架并允许完全冷却。

饼干正在烘烤时,制作Ganache。切碎巧克力,然后转移到耐热碗中。用豆蔻荚,将奶油放入小平底锅中。把它带到烫伤点,但不要让它沸腾。丢弃豆蔻豆荚,然后将热奶油倒在巧克力上。让它静置而不搅拌10分钟,然后轻轻搅拌直至巧克力熔化并且Ganache光滑。

将Ganache转移到管道袋中。用Ganache填充每个饼干的凹痕,在顶部管道流畅的圆圈。

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梨,黑巧克力和榛子碎片{麸质免费}

2017年2月26日

我喜欢烘焙的仪式。由此,我的意思是熟悉的 每个新配方伴随的过程。

首先,这个想法。就像这个世界上的大多数事情一样,开始 是小。种子可能是任何东西 - 在甜点菜单上看到的味道配对 在一家餐馆,突然渴望,市场上的新季节水果,或者 重新发现在橱柜的后面的长长被遗忘的成分。

二,发展。武装咖啡和我的厨房 笔记本,我采取了第一个灵感并开始想象裸露的骨头 一个食谱。我想知道这些口味是否会在丰富的面团中工作?我可否 果汁果实?哪种二级口味–糖,香料,草药或谷物– 将使这种成分唱歌吗?也许更重要的是,我的心情是什么 在?这是一个缓慢的厨师,还是我只是想要快速和美味的东西?

接下来,第一次草案。随着一个想法的骨架, I’LL开始逻辑上思考。一世’请咨询我自己的食谱存档– how much 肉桂我是否添加到那蛋糕?这些饼干需要多长时间烘烤 end? I’LL还参考我广泛的食谱集合,检查我的 想象的比率和时间有意义。奈杰尔斯莱特是什么?没有’t Elizabeth David用榛子举行梅花蛋糕?也许在任何一个之前 this –有精彩的幸福司令已经为我做了艰苦的工作吗?

然后,试驾。购物或收集后 我一起的成分和设备,我测试了食谱。我注意到任何 changes – that’太多的巧克力,这个烤箱温度太高了– 而且还用拳打滚动。有时候事情不’t turn out as I’d 想象的,但对它更美味。烘焙是一种矛盾的组合 精确和耀斑,毕竟。

这个食谱是一个这样的快乐事故。不匹配和 快速成熟的碗梨,结合抛出碎屑 从商店橱柜成分。  如果你 don’T有梨液,用葡萄酒或水。我无法’T抵抗一点颓废 在我周上的甜点中。
3成熟会议,摩擦或威廉梨
10克黄油
25g金色粉糖
25ml梨Liqeur,白葡萄酒或水
40g黑巧克力,切碎
崩溃
40g全麦荞麦粉
一小撮海盐
½ tsp ground ginger
30克黄油,立方
20g穆斯喀多亚糖
30克卷燕麦
30g榛子,轻微烤

将烤箱加热至180 °C.

剥去梨,然后将它们切成两半并使用茶匙 整齐地舀出核心。

在一个小的平底锅中融化黄油和金色的粉碎机。 一旦金色和溶解,加入葡萄酒,苦艾酒或水并发升 热。加入梨和炒。一旦金色和良好地删除 涂在黄油和糖中。转移到小型烤箱,浇注 在任何剩余的烹饪糖浆上,让它们冷却。分散到 切碎的巧克力。

对于碎屑,将荞麦粉,盐和盐和 在一个大碗的地面姜。添加黄油,并使用揉成面粉 你的指尖。继续,直到混合物类似于细面包屑。搅拌 通过Muscovado糖,燕麦和榛子。

在梨上撒上碎片。在预热的情况下烘烤 烤箱20-25分钟,直到碎屑浇头是金色的,水果是 bubbling.

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黑麦,香草和黑巧克力饼干

2017年2月12日

我想从最衷心的事情开始感谢你们所有的甜蜜读者,他在上一篇文章后花了时间给我写信给我。你的邮件让我哭了一个哭泣的烂摊子(没有什么新的!)这个社区非常特别,我非常幸运能够成为其中的一部分。  我不常说经常 - 非常感谢你。 

疯狂,因为它可能听起来很疯狂,我很容易忘记除了我以外的任何人都在读这个。好吧,除了你爸爸,我自己的个人证明读者(以及谢谢你所做的善良,我的拼写和语法也是如今他们的邋..博客有时可以感受到一系列片面的谈话,而且对我来说,你们正在读和倾听仍然是惊人的。

这似乎是我们最后一次谈话的延续,为您带来我一直在思考但无法找到测试的那些饼干。读者,我做了他们。现在我有一个充满了最柔软的,最豪华的饼干,无论何时威胁威胁要达到多大的时候。我独自吸引不可估量的舒适性,从甜食随时可用吗?我希望不是。 

我意识到,我欠你对烹饪课程的正确解释,这让我如此繁忙,我很快就会分享更多细节。现在,我会留下这个食谱。请制作这些,它们也是如此快速,完全美味。

这个周末你会烘烤什么?

这些成分
125g黑巧克力
140ml双霜
230克黄油,软化
200g粉糖
200克柔软的浅棕色糖
2 eggs
1汤匙香草豆浆
2个血液橙子(或其他品种的含量同样适用)
440g全麦黑麦面粉
1茶匙烘烤粉
1/2 TSP细海盐
2茶匙速溶咖啡
2茶匙沸水
片状海盐,洒水

食谱
首先制作自制巧克力芯片。 用粘贴薄膜排成一块小烘烤托盘,适合冰箱。在碗里烧巧克力,留出来。在一个小锅中,加热奶油,直到它刚冒泡,然后倒在巧克力上。让奶油和巧克力静置10分钟,无需搅拌。当时间为止时,轻轻搅拌它将混合物搅拌在一起,直到你有光泽,厚而柔滑的Ganache。倒入制备的锡,然后在冰箱中设置并离开以冻结3小时。一旦碎片被冷冻,从冰箱中取出并切成块。存放在冰箱中,直到您准备使用它们。

对于饼干,将烤箱预热至190℃。用羊皮纸排行两条/三个烘烤托盘并搁置。接下来,奶油一起软化的黄油和两种糖。添加鸡蛋,一旦殴打加入香草和橙色的热情。在一个单独的碗中,将面粉,发酵粉和盐一起搅拌在一起,然后折叠成湿成分。在一个小碗中,将咖啡颗粒与沸水混合,并加入面团,混合良好。

最后,用手添加巧克力芯片并折叠,以组合并分配面团之间。使用两朵茶匙将饼干舀到托盘上。随着饼干在烘烤时蔓延,很好地铺空。你应该在每个托盘上获得4-5个饼干。用微小的片状海盐撒上曲奇饼。

在烤箱里烘烤9-11分钟,直到饼干蔓延,上升和沉没,只是围绕边缘。从烤箱中取出并留在托盘上冷却10分钟,然后再拆下电线架以完全牢固。重复此过程,直到所有的面团都被用完(即可重复使用烘焙浆料)。这个配方大约有30个饼干。

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巧克力酸奶油蛋糕用瑞士蛋白甜饼蝴蝶和洒

2016年10月30日

在过去的几周里,互联网属于一个莫尔平,博主和企业家在美味的博客背后, 我的名字是yeh本月早些时候,莫莉成为大多数食品博客的飞跃只能梦想出于她的第一个食谱的出版物, 莫莉在范围内

在我开始写自己之前,我正在阅读博客,莫莉是第一个真正迷惑我的莫莉。她的烘焙和写作风格与我自己如此不同,但我无法用洒水和语法获得足够的实验(她讨厌大写)。 Molly的创作如此明确代表着她的乐趣和古怪的个性,并且看着她的企业从爱好从生计成长,这一直很棒。

博客圈是一个有趣的地方。这是一个平台,允许您甚至知道您的存在,让您了解没有它们的人。在我开始听起来像一个总爬行者之前,我应该澄清一下,这是惊人的而不是可疑的。当你跟随某人的博客时,你会在他们的里程碑中分享他们的乐趣,有时候,在他们的悲伤中也是如此。它促进了不同人物,国家和文化的洞察力,启示和理解,如没有其他媒体允许。

当然,重要的是要记住,与真正的友谊不同,博主往往非常选择他们的生活,他们让你看看。我已经听到了我的读者被描述为“完美”和“田园诗”。我保证,它不是。这只是平凡的和困难往往不会进入这个空间,这最终提供了逃离这些空间。

所以,在点头到可爱的莫莉,一块装饰着洒上我必须特别从美国订购的蛋糕。我们的英语有许多优势,但似乎撒上设计不是其中之一。
 THE INGREDIENTS
对于蛋糕
150克黄油,融化了
200g普通面粉
1茶匙烘烤粉
1/2 TSP苏打碳酸氢盐
1/2 TSP细海盐
75g可可粉
100g软红糖
50g粉糖
2个大鸡蛋
175g酸奶油
100克冷水
对于奶油河
50g黑巧克力,融化
70克蛋清(约2个大鸡蛋)
105g粉糖
155克无盐黄
洒,装饰

将烤箱加热至170°C / 150°C风扇。润滑脂和线20cmx20cm方形烘烤锡用羊皮纸。将黄油融化在一个小锅里,然后放在一边。

在一个大碗中,将面粉,烘焙粉末,苏打碳酸盐,盐和可可粉搅拌在一起。一旦混合得很好,加入糖并搅拌以结合。在中心做好,然后留出来。

另外,将鸡蛋和酸奶油一起搅拌。在融化的黄油中搅拌,然后将湿成分倒入干燥,并搅拌。加入水,搅拌,然后将混合物倒入制备的锡中。这是一个非常潮湿的蛋糕击球手,所以如果看起来太薄,别担心。小心地转移到烤箱,并烘烤30-40分钟,或直到插入中心的牙签出来清洁。完全凉爽。 

蛋糕冷却,制作奶油。融化你的巧克力,然后留出来。将蛋清和糖称重到耐热碗中,然后将其设置在锅中的锅中。如果您有糖温度计,请连接此操作。慢慢加热混合物,不断搅拌,直到它到达50°C.如果您没有温度计,可以告诉它在捏住手指之间的混合物时准备好了(糖完全溶解)。 

将混合物倒入配有搅拌器附件的支架混合器中,并搅拌7-10分钟,直至其形成有光泽的软峰。虽然它搅拌,将黄油切成小块。当蛋白酥皮准备好时,用搅拌器迅速扔掉黄油,仍然以高速运行。继续殴打。别担心如果它最初凝结,它会再次平滑。一旦混合光滑,倒入熔化的巧克力,并搅拌直至其均匀混合。

要完成,将奶油蔓延到蛋糕上,用洒水装饰。 

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巧克力威士忌软糖

2015年9月27日

如果您在Instagram上关注我,您将在几周前扮演秋天的爱情。我很迷恋。 9月份带来了一种成熟的神圣产品, - 最重要的 - 最重要的 - 免费拣选。

这肯定是,觅食目前正在经历一点文艺复兴。北欧Penchant在赛季和收获当地野生动物时,遍布我们的海岸,并帮助我们重新发现了生活在土地上的简单古老的实践。我的橱柜用果酱储量,我们的冰箱被李子,黑莓和螃蟹淹没。更多关于那些,如何很快与他们烘烤。

本周在空中有一个扼杀,如果我可能,也可以在我们的布丁中呼吁Wee nip。这些威士忌尖刺巧克力软糖是遵循星期日烤和秋天的完美放纵。

菜肴在烘焙世界中有一个糟糕的名字,但是在你掌握你的时间时,他们很简单。我完全煮9分钟,但我建议你做一个测试运行,因为烤箱变化很大。这个配方使Sofeant成为2,但很容易加倍。
 这些成分
25克黄油
25g可可粉
1 egg
25克70%黑巧克力
25g粉糖
25g普通面粉
25ml威士忌 

食谱
将烤箱预热至160℃,用黄油润滑两种软糖霉菌。放在冰箱里坚定。十分钟后,再次黄油,用可可粉灰尘。返回冰箱,直到你需要它们。

将黄油和巧克力融化在一个小锅中,然后留出稍微凉爽。 

单独的,搅拌鸡蛋和糖糖几分钟直至苍白,蓬松,并且当你在表面上运行搅拌器时,混合物形成带。混合在面粉,威士忌,最后是巧克力混合物。 

在制备的模具之间分开,放置在烘焙盘上,并在烤箱的中心烘烤9分钟(根据您自己的烤箱调整)。要从列斯基辛中取出,请轻轻拧在边缘周围的刀,然后转到温暖的板上。立即服务。 

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盐渍巧克力奶油奶油

2015年5月29日

我本周感到愤怒,听到克里姆布莱恩被描述为“有点八十岁”。我诉诸逐字,因为,因为任何抱负的Elle Woods都会知道,你的案例需要证据在法庭上站起来。

我的痛苦在这里是双重的:首先,用闪光的闪烁,雷可的刷子的粘性刷子会做到这一点。其次,无论如何,八十年代都太糟糕了?摄影证据表明,我父亲这些天在东伦敦的一些超大规格上面会在东伦敦下降,我知道很少有味道的人,他们会拒绝提拉米苏或黑森林甘露乐。案件关闭。

如果你对布鲁内保持警惕,请不要。这太美味了,你不需要买一个喷枪,除非你有需要做的焊接,除非需要做的焊接,我的书中是一个大勾号。

巧克力受到我最喜欢的矛盾点的一个版本的启发, Bob Bob Ricard.。我知道的邪恶的选择,但我能说什么,我是新奇的按钮的傻瓜,一个好的名称(鲍勃有两倍的股票,万一你想知道)。

我的食谱是改编的 这个version 美味。杂志。你需要为这一个使用重量级黑巧克力,我发现了 绿色的&Blacks 80%可可只是票。
 这些成分
100g 绿色的&Blacks 80% dark chocolate
400ml双霜
4蛋黄
1茶匙美海盐
25g粉糖
 caster sugar & sea salt to finish

食谱
首先将巧克力切成小块,并在一个大碗放在一边。把奶油放在平底锅里,轻轻地煮沸。让它泡出几秒钟,然后从热量中取出并倒在巧克力上。搅拌Ganache直到混合物光滑,所有巧克力都融化。

另外,搅拌蛋黄,糖和盐直至苍白,略微泡沫。加入巧克力混合物,然后返回干净的锅并加热5分钟,持续搅拌。倒入小锅,茶杯或山楂,并在冰箱里烹饪。

当您准备好为他们服务时,用100g脚掌糖和慷慨的海盐制作焦糖。轻轻加热直到Sugat融化,焦糖是金黄色的。轻轻地小心地将一层焦糖倒在每个布鲁内,并在服用之前硬化。 

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