社交媒体

第一个生日甜甜圈

2014年12月30日

新年前夜似乎得到了很多坏的媒体。它成为一年中的一年中的一个,每个人都希望同时悄悄地害怕,担心它在所有炒作之后它会陷入困境。我父亲完全拒绝它 - 他早早睡觉,以便在新的一年的日子里散步。也许他就在那里。

虽然我已经进行了跛行新年庆祝活动的公平份额,但我喜欢12月底带来的情感。在伊斯兰教,新年庆典10月下旬跌倒,并构成了历史上过去事件的禁食和思考的时间。这似乎是一个奇怪的桥梁,如我自己,但我认为很容易忘记新的一年的重要性,在所有的焦虑中都有一个美好时光。

虽然禁食不会在我的庆祝活动中发挥作用,但我认为反思的一年非常重要,并对未来的一年感到兴奋。一个新的一年可以是我们经常需要踢坏习惯的清洁页面,或者更重要的是,我们将从全年开始做的事情,从来没有到过一切。

2015年1月1日, 布丁巷博客 将是一岁。去年这次,我疯狂地试图编写并试图让这个小页面完美。虽然我仍在追求完美,但我很开心,骄傲,坦率地坦率,惊讶 在这个小博客进入它是在线生活的第一年。

虽然你们很多人都受到青睐 杜松子酒蛋糕布丁车道首次亮相食谱是季节性拟合 圣诞节的Couronne。其他2014年收藏夹 盐渍焦糖巧克力蛋糕隔夜的麦片 and 红薯布朗尼.

自从在冻结中击中“发布”以来,潮湿储存厨房在新的一年, 布丁车道 已经举办了44个帖子(然后只有8周的疏忽),收集了500个Facebook喜欢,并欢迎超过40万页。我不经常进入事情的数量方面,但是,因为这是一个反思的时间,我想从内心深处谢谢你所有已经停止和帮助的 布丁车道 进入装备。这对我来说真的意味着世界。

博客一直是我的逃避,稳定,经常,我去年的理智。我自己的生命也有一点方式 - 沿着一侧的泪水和扁桃体炎(叹了口气),我已经举行了一门房子,促销和可爱的新关系。对任何有人在线玩弄自己的小型网上操场的想法 - 做到这一点。你没有什么可失去的,从来没有过多的时间才能给予它。

对于2014年的最后一个食谱帖子,我已经在传统方面走了一点欧洲。我最近读过那些甜甜圈和其他圆形糕点在德国和荷兰在新年前夜吃。有人说,这种形状代表了生活的循环,其他人说有机会用芥末而不是乳蛋糕填充它们是太善良的恶作剧。

无论你的偏好,这是我的甜甜圈配方,这使得6岁并改编自Paul Hollywood先生。我用冻蛋糕填充了我的,因为我喜欢它,但随时替代果酱(或芥末)。直到明年 - 谢谢。我希望你能与你所爱的人享受过去几天的假期。
 这些成分
250克强烈的白面粉
7G快速动作酵母
5克盐
25克黄油
25g粉糖
1 egg
75ml温牛奶
温水50ml
油煎炸
150g粉糖
对于奶油patissiere馅料
250ml全牛奶
1茶匙香草豆酱
50g粉糖
2蛋黄
25g cornflour.

食谱
将所有干成分称重到一个大碗中,用酵母在一侧,盐和​​糖在另一侧。将黄油,鸡蛋,牛奶和水加入中间。使用温和的刮擦运动,用手搅拌直到松弛,形成粘性面团。揉在碗中直到面团是弹性的,一些粘性消失了。转到轻微撒粉的表面,揉成十分钟,直至面团光滑。放入轻质上油的碗,盖上粘贴膜,并延长左右一小时。

一旦面团的尺寸加倍,尖端就在面粉表面上,揉捏所有空气。分成6个相等的碎片,然后将每个件滚到球中。放在衬里的烘焙托盘,盖子上,并允许升级一小时。单独,将施法者糖倒入浅碗中并留出一边。

用油填充锅,并使用温度计监测温度。油需要在180℃。一旦甜甜圈升起,一次将它们降低到平底锅中。我一次做两个,每侧煮3分钟,直到金褐色。小心地用开槽勺子去除,然后转移到碗糖,滚动到外套。重复,直到所有的甜甜圈都煮熟并涂上糖,并在填充之前让它们冷却。 

如果您用奶油填充甜甜圈,请制作Creme Patissiere。将牛奶和香草倒入一个小锅中,然后加热直到沸腾。同时,在一个大碗里击败蛋黄,糖和玉米花。当牛奶只是沸腾时,小心地倒在鸡蛋混合物上,迅速跳动,直到光滑。加入其余的牛奶和节拍直到光滑。将混合物返回到锅中,并在中等热量上搅拌直至加厚 - 小心不要将其留下太长,或者它会凝固。

倒入一个碗里,盖上克莱克丁菲尔并留下凉爽。一旦冷却,转移到管道袋,并管进入每个甜甜圈的核心。 




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Choux圣诞花环

2014年12月2日

我刚从巴黎愉快的周末回来。肮脏的旧和新的,巴黎的混合物从未停止吹嘘我,因为它在每个角落都在渗出文化和浪漫。您的艺术品味是否导致您探索卢浮宫或摩尔胭脂,法国资本是别致和令人上瘾的 - 即使在冰冻以上的一个标准4度。

巴黎在古典和流行的文化中毫不死化,我发现自己在想着我的街道街道的众多最受欢迎的人。从Carrie Bradshaw到Ernest Hebmingway;巴黎让他们全部迷住了。

扫掠曾经描述了巴黎作为“可移动的盛宴”,而他无疑是这个遗产的,这位作家是对这种断言的文字解释,因为我送入我内心的胖女孩并在Moules,长棍面包,牛排和蛋白杏仁饼干。

我们的旅行可能只是三天的时间,但我们仍然设法在Laduree的旅行中挤在香榭丽舍大街。它拥挤,昂贵,远离未被发现,但男孩哦,男孩他们做了糕点。在排队的同时,我的蛋白杏仁饼干我有机会检查一个宗教,水果馅饼和gateaus的smorgasbord。

我在我心中回到了家,在我的脑海里,所以我的圣诞节Choux花圈出生了。如果你诱惑,我从来没有敢于制作一个克罗奎姆布奇,但这可能是一个很好的起点。 Choux在糕点行业中有一个糟糕的名字,但它真的比你想象的更容易。这款花圈充满了自制奶油帕萨雷和焦糖和巧克力,这是为您的圣诞桌带来一点巴黎魅力的完美方式。


 THE INGREDIENTS
泡芙糕点
75克黄油
75克普通面粉
2中蛋
克里姆 patissiere 
250ml全牛奶
3蛋黄
1茶匙香草豆酱
30克糖
15g cornflour.
10g普通面粉
完成
100g粉糖
50克白巧克力
25g黑巧克力
10-15榛子(可选)

食谱
将烤箱预热至220℃,然后用羊皮纸排成烘焙托盘。将黄油用150毫升水放入锅中,并在中等热量上加热直至黄油熔化。当混合物煮沸时,从热量中取出。尖在面粉中,快速搅拌直至混合物进入柔软的球。恢复热量进一步5分钟,不断搅拌。从热量中取出并保持冷却。 

当凉爽时,加入鸡蛋并搅拌良好,将闪亮的糊状物送入管道袋和管道上的纸袋上的圆盘,用潮湿的手指平滑任何峰。烘烤10分钟,然后将烤箱温度减少到190℃并煮12分钟。用串联拆下面包和件,以释放蒸汽,然后返回冷却炉4-5分钟,以便完全干燥。 

为了使填充物,将牛奶和香草倒入锅中,慢慢带到碗中。同时在一个独立式混合器中,拍打蛋黄和糖直至苍白,然后添加两种面粉并搅拌直到光滑。当牛奶只是沸腾时,倒入蛋混合并迅速搅拌。将整个混合物转移到锅中,并返回热量。不断搅拌一分钟左右,当它倒入碗中时。用纸或固定薄膜盖住并在冰箱中留下冷却。 

当Creme Patissiere很冷时,勺子进入管道袋。用蛋羹填充每个Choux面包。接下来,将100g蓖麻油倒入锅中,并加热直至糖形成深深的焦糖。小心地将每个Choux划分为焦糖,并用它将面包固定在花圈中。如果您正在制作尖锐的螺母来装饰,请将每个榛子固定到串,浸入焦糖中,铺设在工作表面上以允许钉子形成。请先确保使用厨具保护您的地板! 

最后,融化了巧克力并用它们来装饰花圈。完成焦糖螺母或其他节日装饰品。 


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玫瑰丛

2014年5月22日

有点传统主义,我很少是融合食物的倡导者。混合动力车已经成为好莱坞,似乎这些日子已经在西方,北,南方和几乎所有人之间都会见面。古老的老人不修理什么是不破坏的,我觉得一点判断,经典有什么问题?

当然,答案是什么,但有时候肯定很有趣。我已经意识到除了并发症之外,混合模型拥有一个神秘的阴谋,它实际上非常酷。因此,我撇开了我的偏见并做了向2012年曼哈顿做过的方式,姗姗来迟地屈服于鱼苗的狂热。

哦,我的善良。我所会说的只是我彻底不同意伊迪斯皮亚夫,并且不遗憾地抵制这些伪造的伪造者。烘焙过道的雌雄同体超级典型,Cronuts是羊角面包和甜甜圈的完美婚姻。甜美脆的外观是在天堂制造的柔软层状面团的比赛。填充奶油拍,毛毛雨,冰雪,即使是最传统的观众也准备哇。 

虽然我制作了自己的羊角面包面团 - 但削减了传统主义的一些懈怠,我已经ravin'和bakin'融合了这些天 - 你可以很容易地使用他们在Sainsburys销售的那些漂亮的罐头。 Word将Cronuts经典繁殖的玫瑰典型,但我也听到了你可以试验的奥利奥填充的版本。远大的梦想。 

这些成分
1x数量的羊角面团面团(如果你自己制作,请尝试 这个 食谱)
1/2 Creme Patissiere(我的食谱)可以找到 这里
200克糖粉
75g粉糖
3茶匙玫瑰水
粉红色食品着色(可选)
冷冻干玫瑰花瓣/浆果
你还需要
1升葵花籽油 

食谱
将准备好的面团擀成1cm厚 - 这比糕点的正常厚,但与我忍受。使用3英寸曲奇切割机从面团切割圆圈,然后是一英寸的刀具(葡萄酒瓶盖是一个完美的替代品,正如我在星期天晚上迟到的那样)在中心剪切洞。剩下的面团留下,因为这也可以炒 - 这些中心使最美味的小小石叮咬。

将Cronut戒指放在衬里的烘烤托盘上,并在冰箱中冷却30分钟。他们是较冷的,他们就越淡化在油中 - 虽然尽量不要冻结它们。虽然面团正在冷却,将蓖麻糖和1茶匙的玫瑰花含量放在浅盘中,并混合混合。让这准备扣住煮熟的cronuts。

当面团准备好烹饪时,将油倒入深的平底锅,加热至180℃。如果你有一个,我建议使用糖温度计,因为它很容易过热。一旦油达到温度,小心地将两个凹槽舀到油中,并设定1.5分钟的计时器。一旦油侧达到深金色的棕色,翻转并进一步煮熟。倾覆在厨房卷盖的钢丝架上。留下少许凉爽,然后卷在玫瑰糖涂上。重复此过程,直到所有的凹槽煮熟并涂覆。

将焦糖贴突舀到一个管道袋中,配有狭窄的喷嘴。用这将用奶油拍“注射”皱纹格。为了使糖化,结合糖果,玫瑰水,着色和足够的水来制作闪亮,厚厚的糖衣 - 然后淋上粗毛皱纹。用干玫瑰花瓣或浆果完成。

Deeeee-lious。 








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大黄天使食物蛋糕

2014年5月13日

大黄是面包师的一点点一个中间孩子。不公平地在水上学校的地面崩溃,较轻,忘记忘记有很多理由爱大黄。漂亮的粉红色和美丽的英国人,大黄是美味的,也很漂亮。我从经验中的年轻人说话 - 这是少年母亲园艺中幸存下来的唯一一件事。

如果你愿意给大黄另一个去,那么这个天使的食物蛋糕是绝对的。比轻盈,充满了香草丰富的奶油拍,这是给大黄的一点改造的完美方式。毕竟,我们在我们的壁橱里有一些时尚骷髅我们宁愿忘记吗?

这些成分
200g粉红色大黄
4 eggs
40g cornflour.
40克黄油
300克 vanilla caster sugar
50g普通面粉
100克糖粉

食谱 
首先通过这个配方制作reme pat。谈到经典时,我会在我的生活中相信保罗。 

将烤箱预热至140℃。将大黄切成腌料,包装成烤锡。尝试并挤压它们,这样他们就可以在烤的同时保持它们的形状。撒上75克的施法糖,然后在烤箱中烤了1小时。从烤箱中取出,将温度转到180℃。

虽然大黄是冷却的,但搅拌蛋白,直到厚厚而粗糙。随着搅拌器仍然会变,一次加入125克茶匙,直到你有一个蛋白酥皮组合,它是厚实的,并且是厚厚的,有光泽和闪光的。加入面粉,然后用金属勺小心地折叠。将一盘在6英寸锡的底座上放置一盘防油纸,但不要润滑侧面。蛋糕需要能够在上升时“爬”侧面,以便保持其形状。放在烤箱的中心,并烘烤30-40分钟,直到金色和煮熟。 

从烤箱中取出,并倒置到电线架上,将蛋糕留在锡中。让冷却一小时左右,然后轻轻地将蛋糕轻轻尖。一旦完全冷却,切成两半,用大黄糖浆刷,形成在烤盘中。接下来,用奶油薄裂片分布,然后用一层大黄,放置在一个时钟表格上,使滤饼在供应时容易地切割。三明治与蛋糕的其余部分,然后将剩余的大黄糖浆与糖粉混合在一起。毛毛雨,然后用更多的大黄装饰。 




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覆盆子和乳蛋糕蛋糕

2014年3月9日

我一直在烘烤时间比我记得更长时间。从一系列敏锐的面包师中解放出来,我从这两个业务中学到了(我可能会偏见,但这并不是让我错了)。我的奶奶和妈妈都是厨房的绝对漏洞,它让我一直很乐于满足他们的标准。虽然没有我们的争吵,但我们三个分享了一种烘焙的热爱和邪恶的幽默感。我的曾祖长将其描述为“蛋奶馅饼”幽默 - 这块蛋糕完美地封装了我们。

虽然我刚刚得到了这个烘焙业务的挂起,但我将果酱留给专业人士。格兰尼的果酱是,非常简单,是世界上最好的果酱。我从来没有没有几个瓶子覆盆子和红生,这让我成为一个非常幸运的孙女。 

凭借奶奶的果酱,妈妈的维多利亚海绵,而且克雷姆帕里西雷斯真的在你的奖杯礼貌,这块蛋糕有点庆祝我的辉煌烘焙家庭。 

这些成分
蛋糕
3个鸡蛋,在他们的贝壳中称重
平等的重量
粉糖
自发面粉
无盐的黄油
2茶匙发酵粉
2茶匙蛋羹粉
Creme Patissiere.
250ml牛奶
1茶匙香草豆酱
50g粉糖
2蛋黄
20g cornflour.
20g黄油
完成
150g自制覆盆子果酱
100克糖粉
冷冻干覆盆子,装饰

食谱
润滑脂和线6英寸蛋糕锡,并将烤箱预热至180℃。首先称重鸡蛋在壳中,注意到精确的重量。将它们放在一边,然后称量等量的黄油和糖。奶油在一起直到轻盈苍白,然后在你的鸡蛋中裂开,加入1汤匙面粉。击败直到完全掺入(面粉应防止混合凝固)。筛选剩余的面粉,乳蛋糕粉和发酵粉,并折叠混合。一旦混合物呈光和浅,倒入制备的锡。将混合物水平,然后在预热的烘箱中烘烤20分钟,一旦金色和煮沸就会去除。

让蛋糕在锡中冷却10分钟,然后尖端到电线架上并允许完全冷却。为了制作Creme Patissiere,将牛奶用Vanilla放入一个小锅中,轻轻煮沸。可以从热量中冒出一点,从热量中取出并留出一边。在一个干净的碗中,搅拌糖,蛋黄和玉米羚。倒入一点热牛奶,不断搅拌。逐渐加入所有的牛奶,继续在你去时搅拌。返回平底锅,并在温和的热量上煮,连续搅拌,直到混合物变稠,只是开始泡沫。在此时,将其从热量中取出并筛到一个干净的碗中。加入黄油并搅拌以熔化。盖上夹层纤维,让它完全冷却在冰箱里。 

小心地将蛋糕切成两块,然后用果酱蔓延,并在蛋羹上。均匀地传播,然后轻轻地添加第二个蛋糕。 



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