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柠檬和百里香麦德琳

2016年2月22日

柑橘季节充满了秋千。 Goldhawk Road的杂货店和角落商店,Ladens在阳光明媚的盒子上用盒子,不断为这些寒冷带来一些温暖,每天晚上散步。从小胡子到伟大的,闪闪发光的葡萄柚,柑橘类水果永远不会让我感到高兴。

今年的冬天书,“柠檬成长的土地”是对冬季柑橘迷住的其他人的完美逃脱。除了闪光的牙科瓜橙树林和巨人的幻想,我已经了解到有柠檬和柠檬。微小的绿色肉体品种是远离amalfi海岸生长的多汁的多汁种类的世界。

有趣的是,我很少有时间或倾向于为某种柠檬狩猎。这些小麦德琳,富含黄油,最好吃热的烤箱,可以用任何柑橘制成你必须手的柑橘 - 虽然如果可以的话总是买不到。百里香,在甜蜜食谱中越来越受欢迎,是丰富和朴实的 - 芬芳柑橘的完美匹配。
 这些成分
2 eggs
100g粉糖
100g普通面粉
1茶匙烘烤粉
100克黄油,加上额外的润滑
1柠檬
1汤匙新鲜百里香,切碎
100克糖粉

食谱
融化了一块味道,然后用它刷清洁的马德琳锡。粉尘用面粉,摇晃任何过量,然后将锡放入冰箱中30分钟。将烤箱预热到200℃。

融化了100克的黄油,然后留出来凉爽一点。另外,将鸡蛋和糖一起搅拌3-4分钟,直到苍白,蓬松和厚。当您跨越扫描扫描时,应形成丝带。加入冷却的黄油,柠檬的含量和一半的百里香,并折叠混合。在面粉和发酵粉中筛,再次折叠以结合。让击球手站20分钟。

将2 TSP的混合物进入冷冻模具,确保它们不超过半满。烘烤9-11分钟 - 马德琳需要在中间升起一点,在边缘周围是金色的。将MadeLeines转移到电线架上冷却。

对于釉料,用足够的柠檬汁混合糖糖以形成薄糖霜。将冷却的madeleines浸入糖霜中,然后撒上一点新鲜百里香。马德琳最好在他们被烘烤的那天吃。

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与偷猎糖浆焦糖的荷包梨

2016年1月10日

时间继续迷人,痛苦和困扰我。它的习惯慢慢地和快速地同时得到了广泛认可 - 因为任何企图塑造或控制它的经过的先天徒劳能就是如此。就像数学一样,我们倾向于认为它最终是拟人的。通过我的意思是那个时间单位 - 秒,分钟,年 - 是量化无限现实的概念方式。一种分解和管理无休眠和不可避免的实体的方法。

然而,即使我年龄增长并且对我对这个世界的了解感到更加自信,那么觉得时间,几天和周都通过我的手指滑落似乎越来越不可避免。比以往任何时候都更多,发现自己焦急地分析了我的时间以及如何发现自己填补它。我睡得好吗?我今天有时间让我的瑜伽课吗?我什么时候会有成功的? 

令人恼火,因为它可能是听到“富裕的”二十人来说,新的一年的开始就像一个提醒时间,那时候没有人(或女人)。对我而言,2016年的第一个时刻充满了怀疑和忧虑。这是我生命中的第一次,我没有看到明确的地图,今年将如何泛滥。这是我想要感到兴奋的事情 - 毕竟,有什么更好的时间来征服我的本能来控制和担心? 

有一件事我确实肯定是那个在厨房里花在厨房里的时间从未觉得过时浪费了。甚至是几个小时的实验,结束灾难感觉像学习和练习的数小时。这些珍贵的时间带给我的宁静让我非常宝贵,并作为患者提醒。最好的事情 - 正如他们所说 - 来到那些等待的人。 

因此,它只对我2016年的第一个食谱感到正确,因为温和的时间和耐心的温和而滋养。冬季梨,精致,柔软,煮熟在一个简单的五香糖浆中。一旦梨煮熟,糖浆就会慢慢酝酿几个小时,直到甜美的酒形成了柔滑的粘稠和辛辣的焦糖。对我来说,这种布丁的圆形度仅增加了上述宁静。 

这些成分

4只是成熟的梨
1升水
500g粉糖
1个克莱门汀
1肉桂棒
1个香草豆荚
1星茴香

食谱
在一个大型库存锅中,测量水和糖。使用蔬菜削皮器切割柑橘果皮条,并将其添加到锅中。添加肉桂,香草和八角茴香。将锅煮沸,然后炖5分钟,让香料注入。

剥去梨,留下茎的结构,然后切成两半并整齐地拆下芯。将梨加入炖糖浆,盖子,允许煮30分钟。一旦梨柔软,用锯齿状勺子小心地将它们从糖浆中取出,并在厨房卷上设置干燥。

对于焦糖,从锅中取下盖子,然后将热量转化为中高。糖浆应该是一个柔软的滚动。让它减少 - 这将在最多2个小时的任何地方取决于您的火焰和锅尺寸的温度。当混合物减少到厚的黑色金色时,焦糖已准备就绪。倒入一个小碗里,并在梨上淋上淋上。

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