社交媒体

DIY圣诞礼物指南 - 橙色花朵和克莱门汀棉花糖

2018年12月19日

正如经常感到觉得那样,那一年的最后几天正在滑落,大日子几乎在这里......你还没有买你的礼物?不要恐慌,因为第五个和 最终(或者是呢?留下来调整......)食谱的食谱 - DIY圣诞礼物指南 - 是今年哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇

棉花糖,丰富的节日柑橘Zest和芳香橙花,为圣诞节甜点蔓延增添了一丝轻盈。自己吃掉它们,或漂浮在一杯热巧克力或自制的蛋蛋糕的顶部。

您需要一个糖温度计进行此配方。这些都是便宜的,可以在任何好的炊具部分购买,对于任何不时享注的人都是一个值得的投资。 

这是我DIY圣诞礼物指南迷你系列的第五食谱。从系列捕获前四个食谱 -  花梢节日巧克力按钮, 柑橘果酱, 薄荷奶油 焦糖的白色巧克力软糖 - 这里这里, 这里 and 这里

这些成分 
50g cornflour.
50克糖粉
24克(2个小袋)粉末凝胶 
1个蛋白
225g粉糖
25g液体葡萄糖 
2茶匙橙花水
1个克莱门汀的热情

食谱
用植物油润滑一根矩形烘烤锡。混合玉米芽和糖粉,然后放入上油锡并摇匀涂上底座和侧面。将多余的吹回碗中,然后放在一边。

热60ml水直到几乎沸腾,然后从热量中取出并撒上尖端的明胶。搅拌溶解,然后放在一边。

将蛋清放在一块立式搅拌机的碗中。同时,将砂糖,液体葡萄糖和125ml水放入配有糖温度计的平底锅中。将滚刀变低,然后用木勺搅拌直至糖完全溶解,如果你小心翼翼地倾斜锅,你看不到任何谷物。停止凝视并提高热量,使糖浆沸腾。同时,开启混音器并搅拌蛋白,直到它们完全僵硬。

糖需要尖锐地煮沸直到它到达125°C - 仔细观察温度计,特别是在糖的后期沸腾,因为它可以快速达到温度。当它到达温度时,立即关闭滚刀。将溶解的明胶倒入糖浆中,一直搅拌直至混合物混合。

在低温下切换食品搅拌机,以便蛋清继续搅拌,然后小心地将糖浆倒在稳定,温柔的涓涓细胞上的搅拌蛋白。加入橙花水和柑橘的含量。在所有糖浆中浇注后,将机器携带跳动,直到混合物变得非常厚,笨重,碗冷却,当你触摸它时。

将棉花糖倒入制备的锡中。让它在冰箱外面设置几个小时。用玉米芽和糖霜混合物的其余部分灰尘,用油刷一把大刀。小心地将棉花糖从锡中放松到电路板上,如果需要,用刀松开边缘。将棉花糖切成正方形。棉花糖将在密封锡中保持良好3-4天。

Pin ThisShare on Tumblr

DIY圣诞礼物指南 - 节日巧克力按钮

2018年12月5日

这是那个时候了!圣诞节在伦敦充满了摇摆,我是一个完全拥抱的嘶嘶声和冲令,节日穿着的窗户和今年的假日兴奋。在食品中工作,圣诞节实际上始于7月的食谱射击和规划(通常是令人悲伤的 - 与年度最热的日子),并且在前几年里,在12月,我感觉到它一直疲惫不堪。

然而,今年在我们的小平面中标志着我们的第一个圣诞节,并且拥有自己的树,让我借口终于给了我收集自由圣诞装饰品的郊游(在这里,他们都在他们所有的荣耀!)。自从第一次搬到伦敦以来,我一直在建立我的收藏,终于拥有足够的树,感觉如此特别。

我的家人和朋友的策划礼物是我最喜欢的一部分。我喜欢为我爱的人的人们策划礼物,仔细思考哪些包装纸,丝带和装饰品。然而,我不爱的是,所有的赠送都能失去控制,这可能是多么昂贵,这可能会对我们很多人压力。 

所以考虑到这一点,我很高兴为12月推出一个迷你博客系列 - 我的 DIY圣诞礼物指南!!自制礼品,仔细制作和精美地包装和包装,是一种特殊的方式,可以在圣诞节传播爱情和节日欢呼。 

这些节日巧克力纽扣或宗旨是如此简单。统一堆积,这些提醒我在圣诞节时间在巴黎销售的宗主事人。将它们与所有您最喜欢的东西一起,并在玻璃纸和丝带中包装完美的自制礼物。

成分 - 制作50-60按钮
150g优质黑巧克力(70%可可固体)
1茶匙片状海盐
一部分浇头,如:开心果泥,干玫瑰花瓣,碎屑甘蔗,干果,洒

食谱
用烘烤纸线两条烘烤托盘。 精细切碎黑巧克力,然后放入一个大暖碗中。用水填充一个四分之一的四分之一,然后放置低介质的热量并带到炖肉。将碗巧克力放在平底锅顶部,确保水没有触摸碗的底部。

不要搅拌巧克力。留意它,一旦大约一半的巧克力融化,从锅中取出碗并轻轻搅拌。这应该融化巧克力的其余部分。如果巧克力不太融化,将其返回到锅中的锅中 - 从热量 - 然后让它进一步熔化五分钟,然后再次去除并搅拌。

使用两茶匙小心地将熔化巧克力的循环舀到准备好的托盘上。顶部撒上海盐,以及各种选择的浇头 - 烤的开心果,干燥或结晶的玫瑰牛肉,蜜饯果皮,洒在一切良好。

允许按钮在室温下发送公司。不要把它们放在冰箱里,或者他们会失去光泽度。从纸上剥掉冷却的泥霜,并在凉爽的干燥处储存。

Pin ThisShare on Tumblr

在庆祝国家布丁日{用马修沃克}

2016年11月17日

过去十年的家庭烘焙复苏(或敢于我 say it, ‘The Bake Off Effect’)一直是完美的提醒,这是多么好 英国人做甜点。布丁老,新,熟悉,晦涩难以置信 全国,激发了一支新军队的家庭厨师,最终提醒我们所有人 你很喜欢的一点点你好。

圣诞节 - 或许比任何其他假期都多 - 带来了它饱满的烘焙仪式和传统。从蛋糕到馅饼 丰富的黄油面包面团,这是大,大胆的味道的时刻 柑橘,干果,香料香料和深,琥珀色的液体占据中心 阶段。我从不比这些熟悉的气味更快乐或更安慰 味道爬回我的烹饪。

但是生活我们所做的忙碌生活 ’s not always 可能会找到准备,蒸汽和成熟美味布丁的时间 你自己。所以当圣诞节布丁重量级 马修沃克 got 触手可及邀请我庆祝第一个年度全国布丁日 他们,我需要很少说服。

对于那些可能不知道的人来说,Matthew Walker是 最古老的圣诞节布丁制造商在世界上。于1899年在德比郡成立 by a farmer’S儿子,食谱和成分几乎没有变化 过去的世纪。作为英国最大的圣诞布丁制造商和(* veroon *) Heston Blumenthal的生产者’隐藏的橙色布丁导致歇斯底里 和2010年短缺,Matthew Walker明显地了解他们的东西。

在我的书中,一天庆祝巨大的多样性 可以在本赛季购买和享受盥洗优一天。是它 12或18个月成熟,金色粉碎,bejeweled或隐藏隐藏的惊喜 中心,有很多方法可以庆祝和享受这次经过测试的经典 今年。您可以了解有关国家布丁日的更多信息 Facebook推特  - 按照#puddinglove的对话。 

打电话给我可预测,但增加了机会 沉迷于我的甜食是我最喜欢的节日季节之一。


你最喜欢的节日甜点是什么?

这篇文章恳求赞助 马修沃克 但是,一如既往地,所有观点和建议都完全是我自己的。 

Pin ThisShare on Tumblr

克莱门柱挥霍

2015年12月27日



我想开始祝你圣诞快乐!我会承认有点迟来的人,尽管今天只有十分之一的庆祝活动,我希望你能原谅我的迟到。

出现始终是忙碌的时光,特别是对于那些在食物中工作的人。今年我只是为了搭配白兰地,让我的圣诞蛋糕带到圣诞节前夕的火车前跑到罗特兰,让一些非常坚实的皇家结冰。我希望我设法在圣诞节的厨房里花更多时间,但生活有一种有趣的习惯让途中迈出了。

对我来说,圣诞节和新年前夜的这个安静的一周提供了常规的完美溶剂。这是一个有机会关闭,睡觉,看着令人沮丧的天气,因为它足以留在室内,沉迷于温馨的舒适度。

甜柑橘的豪华温暖会发现它进入了许多12月的烘烤,彻底嫁给了香料的圣诞烹饪的调色板。这些坚果西班牙裔饼干,也称为墨西哥婚礼饼干或螳螂婚礼,是克莱门特甜美味的完美平台。最适合的成分列表,最满意的是,安全地安全地在商店橱柜必需品的领域内。

为18个饼干

这些成分
125g无盐黄,软化
50g粉糖
1茶匙香草提取物
1/2 TSP盐
100g普通面粉
75克地杏仁
1个克莱门汀的热情
糖糖

食谱
将烤箱预热至160℃并用羊皮纸排成烘焙托盘。击败软化的黄油和糖糖几分钟,直到混合物苍白且通风。在香草中混合,柑橘Zest和盐,然后筛到面粉和碎片杏仁中并混合直至组合光滑。

用手,拿一小块混合物并卷成球。将其设置在纸上,轻轻按压底座,然后重复,直到使用所有混合物。这些数量应该制作18-20张饼干。

在冰箱里休息30分钟,然后在预热的烤箱中烘烤15-20分钟,直到上升,略带金色。饼干可能在烘烤时裂开表面。从烤箱中取出并允许完全冷却。

当您准备好的服务饼干时,疏通每一个糖霜。用最后的糖粉完成冰糖。

Pin ThisShare on Tumblr

无花果和姜圣诞蛋糕

2015年11月15日

成长,圣诞节开始在篝火之夜。通过家族传统,妈妈将开始圣诞蛋糕 - 丰满,柔软的水果在白兰地上浸泡过夜,吞噬富有的碎石和香料,慢慢地烘烤到烟花的杜松子酒中。

当我们用帽子,手套,厚的袜子和威利人包裹时匆匆进入烤箱里,蛋糕被留下了自己的设备,因为我们赶到了太妃糖,热狗和烟火。那一刻 - 来自寒冷到肉桂,丁香和柑橘的吞噬温暖 - 是圣诞节开始的时候。

自离职以来,我遗憾的是每年都不能成为我们家庭传统的一部分。但在自己的厨房里重建它 - 我自己的食谱启动 - 让我与那些永远不会停止特别的时刻和情感联系。

11月初开始你的蛋糕的推理是双重的:它让蛋糕成熟并滋润美味,而你觉得圣诞节接管时感到非常自豪和不暴风。所有这些都是你需要一周一次的蛋糕,并用温和的白兰地,威士忌或朗姆酒刷。我带给你这个食谱,希望您今年可以开始自己的特殊传统。

我的食谱用伸展和耐嚼的无花果替换了一些有葡萄干,并使用胶水姜来代替传统的蜜饯果皮。

除了完全美味的情况下,姜也吹嘘了一流的健康益处。作为冬季的寒冷天气床,这件作品由健康健身商店 13善良的健康益处 为了舒适阅读!
 这些成分
500g干燥的图
400克苏丹斯
250g胶水姜
100克杏干
400ml朗姆酒,白兰地,斯罗伊杜松子酒或威士忌
300克黄油
175g深棕色糖
4 eggs
1个柠檬皮
2 TBSP Treacers.
300克普通面粉
150克地面杏仁
1茶匙姜
2汤匙肉桂
150克核桃
额外的朗姆酒,白兰地,斯罗伊杜松子酒或威士忌供喂养

食谱
在你计划烘烤蛋糕之前的那一天,称重图,苏丹斯,胶水姜和杏子进入一个沉重的平底锅。用朗姆酒,白兰地,斯罗伊杜松子酒或威士忌浸液,然后在温和的热量上设定。慢慢煮沸,然后一旦液体开始泡沫,就会从热量中移除。盖住并留下陡峭的夜间。 

第二天,首先将烤箱预热到160℃。线条你的罐头 - 这个配方使x1 10英寸蛋糕,x2 8英寸蛋糕,x3六英寸蛋糕的x4五英寸蛋糕。每条锡都需要衬里衬里,厚厚的烘烤羊皮纸润滑油。 

在一个大碗里,击败黄油和深红糖。一旦奶油,加入鸡蛋,柠檬般的喧嚣和术,然后慢慢混合在一起,以确保混合物不会分裂。在面粉,耕地,姜和肉桂和折叠结合。最后切碎核桃,然后将这些与浸泡水果一起加入泡沫(液体和所有)。勺子进入你准备好的罐子并在烤箱的中心烘烤2-3小时。在1小时后检查一次,每15分钟一次 - 烘烤时间因烤箱而大大而异,蛋糕在通过刀锋测试时完成。 

让蛋糕在它们的锡中冷却30分钟,然后轻轻地转动冷却架并留下完全冷却。一旦它们凉爽,将每个蛋糕包裹在一层烘烤羊皮纸中,然后将一层锡箔固定在一起。塞进厨房的一个凉爽的黑暗角落。

每周一次,用茶匙左右拿出蛋糕,打开和刷子。重新加回并返回藏身的地方。这被称为“喂养”。 

来圣诞节前夕,用杏果酱,小杏仁饼和皇家结冰翻倒你的蛋糕和顶部。或者,您可以让自己的白兰地Buttercream更加现代化。  

Pin ThisShare on Tumblr

仔细含葡萄酒布朗尼

2014年12月21日

现在我知道你在想什么。停下来。 停止 . 仔细含酒,布朗尼酸?你说,它无法完成。我的朋友,我在这里告诉你它可以,它已经和它一样伟大,就像你认为这也是如此。

为了 杜松子酒蛋糕 你们中间的恋人...让我介绍我的圣诞节。鹅卵石巧克力果仁巧克力沉浸在富裕,安慰五香红酒。他们是富有的,远离光线,所以最好的是小块,堆满了翅膀的白兰地奶油。

有些令人震惊,这是我在布丁车道上分享的第一个传统的布朗尼食谱。当谈到布朗尼斯时,我是一所小学,并相信可可粉远远优于黑巧克力作为你的主导女士。有些关于深度,富含可可和融化的黄油组合的东西,让我感到高兴。正如我的同事LIV告诉我这些伪造的道路测试 - 完全值得一卡路里。

我不喜欢在我的布朗尼斯中的坚果和水果的分心,但是对于你的荒地,你可以随意用核桃,榛子或干蔓越莓装载混合物。我痴迷于我的新手模板 - 我从可爱的人那里得到了想法 丽莎福克纳在演示的演示 BBC烘焙和蛋糕秀 10月份,并从中买了我的垃圾 只是葡萄元。这样一种快速简便的方法,让你的烘烤看起来很漂亮。

因为这将是我在大日之前的最后一篇文章,我想祝大家圣诞节 - 我希望你是良好的食品和伟大的公司所包围。我会在新的一年之前回来,在我平常的频道上,我总是在聊天。
 这些成分
200毫升红酒(不要使用昂贵的东西)
1肉桂棒
2豆蔻荚
4丁香
1个香草豆荚
1茶匙橙色本质 
150克黄油
250g粉糖
60g可可粉
2 eggs
65克普通面粉
1茶匙粉末肉桂

食谱
首先仔细考虑你的葡萄酒。用肉桂棒,豆蔻饼干,豆蔻,丁香,香草和橙色精华倒入锅中,并在温和的热量泡沫,直到葡萄酒减少一半。从热量中取出并放在一边。 

将烤箱预热至160℃,然后用羊皮纸排列8x8英寸锡。在一个新的锅里,在温和的热量上融化黄油,可可和糖。一旦黄油熔化,混合物光滑,从热量中取出并放在一边。使用电动扫,击败鸡蛋几分钟直至厚,苍白和体积。加入巧克力和葡萄酒混合物,短暂地击打混合。添加面粉和康尼昂并重复。 

在预热的烤箱中烘烤15-20分钟。他们可能需要更长时间取决于烤箱,但是当他们在中间有丝毫摆动时,他们就准备好了。从烤箱中取出并允许完全冷却。在冷却时切割干净。 

Pin ThisShare on Tumblr

蜂蜜和蔓越莓牛肉

2014年12月13日

圣诞节可能是一年中昂贵的时光,特别是如果你有一个大家庭(血或城市)购买。我每年都会推出圣诞节店,每年我似乎都发现自己从店里买到圣诞节前夕,并争夺世界和他的狗,追赶我贫穷的信用卡,好像金钱脱离时尚。

今年,我和自己有一个严厉的词。露西,你现在23岁,需要开始表现出你渴望的宁静和优雅的女士。通过一点前进的计划,这么容易制作圣诞礼物,这将显示您最近和最亲密的只是你有多爱他们。

做了自己的 热巧克力棒 去年,我需要新鲜和美味的东西来沙沙作响。 Nougat是Christmassy的优美,经济,使得几周内保持良好 - 在圣诞节后的露天中派上用场。

那么。当 daelmans stroopwafels. 联系请求让我分享我最喜欢的圣诞节咖啡时间对待,我想不出更好的帖子食谱。 Nougat应该是柔软的,耐嚼,坚果和果味,这正是这是什么。

虽然我们在这个主题的时候 - Stroopwafels可能是我吃过的最好的饼干 - 而且在饼干消费方面都没有新手。德金尔的日子已经一去不复返了。在蒸杯咖啡(处女或爱尔兰人)上休息其中一个小美女(圣母毕竟是圣诞节),给你的饮料的热量几分钟才能软化粘糊糊的焦糖,并准备完全赢得过度。罐子也是我最喜欢的。如果有人正在寻找给我圣诞节购买的东西......考虑一个提示。 
我骨折。对于我的Nougat,我用榛子和蔓越莓,但你可以使用你喜欢的任何填充物。这个配方真的很简单,但确实需要一点规划和多任务。您还需要糖温度计 - 它们非常便宜且非常有用,因此我建议您是否已经使用了。

我很想听到你烘烤这个圣诞节 - 一如既往,你可以与我联系 Facebook, 推特 Instagram..
这些成分 
50g cornflour.
50克糖粉
210g粉糖
250g蜂蜜
400ml水
2个蛋白
100克榛子
100克干蔓越莓

食谱
首先将Cornflour和冰糖混合在一个小碗中。接下来,用羊皮纸排行8“烤盘,然后用一半的糖粉混合物灰尘。放在一边。 

现在是前进计划的时间 - 不要诱惑跳过这个阶段。将施力糖和水测量到大型平底锅中,放在最强大的炉灶上。将蜂蜜测量到一个小的平底锅中,放在第二个滚刀上。将蛋清打入一个独立式混合器的碗中。 

使用糖温度计在高温下加热施法式糖混合物,以监测温度。一旦达到118℃,向下转动,然后将温度计移动到蜂蜜平底锅上。将蜂蜜带到沸腾,然后开始击打蛋白,直到形式仍然达到峰值。当它很快加热时,请注意蜂蜜。一旦达到130℃,就通过混合器跳动从热量中取出并稳定地倒入蛋清中。减少速度,并保持进展。

将温度计移动回到糖混合物中,这应该在处理蜂蜜时轻轻冒泡。将热量提高到高,并且当混合物到达150℃时,将其加入蛋混合物中稳定流。在高温下打5分钟,直到混合物苍白,厚,光泽。

使用金属勺在螺母和蔓越莓中混合,然后将混合物刮到制备的锡中。将其压入一个偶数层(它会粘稠!)然后顶部含有剩余的糖粉混合物。转移到冰箱里坚持过夜。

使用加热的刀,将乳房切成单个碎片。如果你把Nougat作为礼物,用烘烤羊皮纸包裹,并用绳子固定。包装在一个盒子里,用功能区系好,当每个人都在肆虐他们时,准备你的谦虚表达。

Pin ThisShare on Tumblr

Choux圣诞花环

2014年12月2日

我刚从巴黎愉快的周末回来。肮脏的旧和新的,巴黎的混合物从未停止吹嘘我,因为它在每个角落都在渗出文化和浪漫。您的艺术品味是否导致您探索卢浮宫或摩尔胭脂,法国资本是别致和令人上瘾的 - 即使在冰冻以上的一个标准4度。

巴黎在古典和流行的文化中毫不死化,我发现自己在想着我的街道街道的众多最受欢迎的人。从Carrie Bradshaw到Ernest Hebmingway;巴黎让他们全部迷住了。

扫掠曾经描述了巴黎作为“可移动的盛宴”,而他无疑是这个遗产的,这位作家是对这种断言的文字解释,因为我送入我内心的胖女孩并在Moules,长棍面包,牛排和蛋白杏仁饼干。

我们的旅行可能只是三天的时间,但我们仍然设法在Laduree的旅行中挤在香榭丽舍大街。它拥挤,昂贵,远离未被发现,但男孩哦,男孩他们做了糕点。在排队的同时,我的蛋白杏仁饼干我有机会检查一个宗教,水果馅饼和gateaus的smorgasbord。

我在我心中回到了家,在我的脑海里,所以我的圣诞节Choux花圈出生了。如果你诱惑,我从来没有敢于制作一个克罗奎姆布奇,但这可能是一个很好的起点。 Choux在糕点行业中有一个糟糕的名字,但它真的比你想象的更容易。这款花圈充满了自制奶油帕萨雷和焦糖和巧克力,这是为您的圣诞桌带来一点巴黎魅力的完美方式。


 THE INGREDIENTS
泡芙糕点
75克黄油
75克普通面粉
2中蛋
克里姆 patissiere 
250ml全牛奶
3蛋黄
1茶匙香草豆酱
30克糖
15g cornflour.
10g普通面粉
完成
100g粉糖
50克白巧克力
25g黑巧克力
10-15榛子(可选)

食谱
将烤箱预热至220℃,然后用羊皮纸排成烘焙托盘。将黄油用150毫升水放入锅中,并在中等热量上加热直至黄油熔化。当混合物煮沸时,从热量中取出。尖在面粉中,快速搅拌直至混合物进入柔软的球。恢复热量进一步5分钟,不断搅拌。从热量中取出并保持冷却。 

当凉爽时,加入鸡蛋并搅拌良好,将闪亮的糊状物送入管道袋和管道上的纸袋上的圆盘,用潮湿的手指平滑任何峰。烘烤10分钟,然后将烤箱温度减少到190℃并煮12分钟。用串联拆下面包和件,以释放蒸汽,然后返回冷却炉4-5分钟,以便完全干燥。  

为了使填充物,将牛奶和香草倒入锅中,慢慢带到碗中。同时在一个独立式混合器中,拍打蛋黄和糖直至苍白,然后添加两种面粉并搅拌直到光滑。当牛奶只是沸腾时,倒入蛋混合并迅速搅拌。将整个混合物转移到锅中,并返回热量。不断搅拌一分钟左右,当它倒入碗中时。用纸或固定薄膜盖住并在冰箱中留下冷却。 

当Creme Patissiere很冷时,勺子进入管道袋。用蛋羹填充每个Choux面包。接下来,将100g蓖麻油倒入锅中,并加热直至糖形成深深的焦糖。小心地将每个Choux划分为焦糖,并用它将面包固定在花圈中。如果您正在制作尖锐的螺母来装饰,请将每个榛子固定到串,浸入焦糖中,铺设在工作表面上以允许钉子形成。请先确保使用厨具保护您的地板! 

最后,融化了巧克力并用它们来装饰花圈。完成焦糖螺母或其他节日装饰品。 


Pin ThisShare on Tumblr

盐渍焦糖巧克力yule日志

2014年11月25日

 我怎么爱你,圣诞节?让我来计算一下。今天它恰好是一个月,直到圣诞节,而我的脑袋知道它真的不适合觉得节日到12月开始,我的心已经很好,真正赢了。我每个星期天都会在白兰地上喂养我的圣诞蛋糕,每次都会振奋,因为几周冒出来。 

伦敦居住在今年初期肯定会哄骗我的圣诞节莫霍 - 一切都被童话灯覆盖,我甚至甚至是eBenezer Scrooge自己甚至难以避免渗透这个城市的兴奋。  

我对圣诞节过去的回忆像家庭制造的装饰品和中看不言一样,我的父母每年的角色,这一时期都被缠绕和丝带与怀旧的恐惧。我相信你不会感到惊讶地听到食物在伯顿圣诞生产中发挥着主导作用,我很高兴与你分享一些我最喜欢的季节性烘焙。 

这款盐巧克力和焦糖Yule日志非常适合您派对的水果仇敌 - 总有一个,这绝对会使他们保持安静和内容,即使在百搭或三个之后。盐的逗留是粘性甜焦糖奶油的完美伴侣,以及完美的苦涩巧克力Ganache。 

 这些成分
蝴蝶
200g粉糖
100ml双霜
125克黄油,软化
1茶匙细盐
蛋糕
4 eggs
100g粉糖
60g自我养育面粉
50g Cocoa粉
伽纳彻 
100克70%黑巧克力
100g双霜
1/2 TSP细盐
装饰
100g粉糖

食谱
首先制作盐渍焦糖奶油灌装。在一个干净的平底锅中,用2汤匙水加热施法者糖。允许溶解,融化,泡沫,烹饪直到它需要深入金色的色调,所有的颗粒都消失了。 

单独,将奶油和盐分成一个大碗,然后小心地倒入焦糖中。小心,因为它会很热,泡沫很糟糕。搅拌奶油混合物直至焦糖光滑并合并。留下冷却至室温。一旦冷却,将黄油软化,然后一次将焦糖混合物加入勺子,并搅拌5-6分钟,直至苍白和通风。搁置。

对于海绵,用防油纸排行矩形锡,并将烤箱预热至200℃。使用独立式或手持式扫烧,用糖搅拌4-5分钟,直至混合物苍白,体积翻倍。在面粉和可可筛,然后折叠使用大金属勺。当混合物合并良好时,将倒入衬里的锡中,并根据需要将锡倾斜,以将混合物将混合物塑造到角落中。在您的预热烤箱中烘烤9分钟。 

一旦时间提升,轻轻触摸中心,如果它握住自己的,从烤箱中取出并转向一块新鲜的烘焙羊皮纸。从蛋糕中取出锡和衬纸,然后在蛋糕上设置干净的衣服。一次缩小一个凹痕,左右进入海绵,然后仔细地角色进入瑞士卷,延长,用布。放在一边凉爽。 

蛋糕冷却,让你的ganache。将奶油和盐测量到小锅中,并在中等热量上加热直至沸腾。虽然奶油是加热的,但将巧克力切成小块,并在耐热碗中弹出。当奶油已准备就绪时,将其倒在巧克力上并不断混合,直到奶油熔化巧克力并产生平滑,有光泽的Ganache。放在一边凉爽。

当蛋糕被冷却时,小心地展开它并丢弃布。用焦糖奶油蔓延,然后再卷起宽度。尽可能紧张地滚动,使用得分来帮助您进入并注意不要挤出奶油。完成滚动,使外边缘位于底部。仔细切断一小部分,用一些奶酪粘到边缘,让它类似于日志。

服用你的Ganache,并在整个蛋糕上普遍蔓延。如果你的方式倾向于,请使用串或一个人来创造伍德格效果。为了完成,在锅里融化100g粉糖,一旦焦糖倒入一小块洁净的羊皮纸。一旦冷却,粉碎并撒上Yule日志以完成它。 

Pin ThisShare on Tumblr
 

布丁车道© Theme by 博客牛奶