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COBNUT Blackberry Cake和My John Lewis礼品指南

2017年9月20日

我很痛苦地意识到我对威丝的倾向,我喜欢秋天多少。我能说什么?这个季节改变色调,漂亮的光和冷阳光是如此特别。我是一个习惯的生物和9月,标志着学年的开始(我知道的荒谬的理由,因为我现在已经25岁,我的上学日也不超过令人有雾的焦虑和坏头发模糊)。我是十月的宝贝,尽管徒劳无功地徒劳无功 - 我内心的孩子仍然仍然期待生日带来的所有兴奋和关注。

秋季也看到了篱笆重量沉重的生产,这会点燃新想法,每年都会为我的厨房带来新的食谱。我可以穿着我最喜欢的厚厚的跳投和羊绒袜,没有爆发成火焰,并且在丢失读者的风险下,在这里跳过枪支的风险,C单词开始滑入日常对话,这让我充满了温暖熟悉和美味的感觉。是的,我去那里 - 我只能道歉。

关于圣诞节的主题,我经常被要求为面包师提出礼物建议。关于烘焙洁具我很挑剔。我只想在我的厨房里有东西,我喜欢看。正如我年纪大了,我有意识地远离粉彩粉红色,波尔卡点和彩旗印花,所以你经常看到烘焙设计中使用。相反,我慢慢地建立了一系列陶瓷餐具和质量优良,精美的炊具。这些事情都不便宜,但我认为值得玩长赛游戏。等等,让我介绍我的礼物指南,因为露露,我很高兴与之合作 约翰刘易斯 带你!

约翰刘易斯 是我妈妈买了学校鞋的地方。这是我奶奶买我的缝纫机的地方,以及她曾经教我缝制的衣服图案。这是我买了所有厨具的地方,当我度过了艰难的一天时,我似乎发现自己在哪里,只想感到更快乐。我不能把我的手指放在上面,但John Lewis似乎这样做。

约翰刘易斯 具有广泛的烘焙系列(看看 这里 ),在购买面包师时,所以是一个很好的地方。我发现大多数商店似乎有风格或物质 - 约翰刘易斯真的有两者。
约翰刘易斯 Craft Collection
铜肯定在厨房里有一个文艺复兴。铜和玫瑰金是我最喜欢的厨具中最喜欢的色调 - 我喜欢桃子,温暖的笔记,他们带来而没有过于少女。这些工艺集合 量匙  量杯 制作一个伟大的实用礼物 - 看起来完美的照片悬挂在厨房里的展示轨道或钉子。
Meri Meri. 为自由 
适合时尚的蛋糕面包师。我痴迷于华丽的蛋糕案件,嘴顶和旗帜 Meri Meri. 。他们很可爱而不是被切割的,我找到了一个微妙的行走线,很少有品牌相当正确。派对挑选的顶部是俏皮而时尚的,霓虹灯间保持调色板电流和 lIMITED Edition Liberty Range 是 - 让我们诚实 - 死。
Robert Welch Radford'茶的时间
每个人的必需厨具:蛋糕切片机和一套 蛋糕叉子 。我的意思是必不可少的。 这些 不锈钢 值得为完美的茶时间传播投资。

在那个笔记 - 蛋糕!这块蛋糕很容易鞭打,非常适合下降。 Cobnuts是我最喜欢的秋季成分之一。他们有一个奇妙的强烈的味道,在甜味和咸味食谱中漂亮。互换覆盆子,醋栗或切片的黑莓,绿胶或初季梨。

这些成分
100g cobnuts,dehusked
120g无盐黄
60g粉糖
60g深棕色糖
2 eggs
120g普通面粉
1茶匙烘烤粉
1/4 TSP细盐
100克黑莓

食谱
将烤箱加热至170°C和用烘焙纸的盘线一条7“蛋糕锡。黄油锡的侧面。 

大致切断了木板,然后搁置了。将黄油,施法者糖和深棕色糖放在碗里,奶油成合,直到苍白蓬松。在鸡蛋中击败,在每次加入后均匀混合。在面粉,发酵粉和盐中筛,并折叠结合。添加黑莓并搅拌。

将混合物舀入准备好的蛋糕锡,并用调色刀水平。顶部带有棉签,然后在烤箱的中心烘烤20-25分钟,直到插入蛋糕中心的串出来清洁。在转移到冷却架之前,可以在锡中冷却10分钟。

这篇帖子是与约翰刘易斯的隶属关系,但所有观点都是 - 一如既往 - 完全是我自己的。

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黑莓和八角茴香{来自Yotam Ottolenghi和Helen Goh}

2017年9月7日

我之前写过Pudding Lane关于我对所有东西的爱。通过“所有事情”,我的意思是奥特伦加的同义词是刚刚不仅仅是Yotam ottenghi本人 - 他是餐厅,他是烹饪书籍,他是堆积的云般的柔和蛋白甜饼和托盘在完美甜蜜的摩尔斯托盘上,几乎吃得太漂亮了。

但是我们这样做,因为Ottolenghi的创作不仅仅是一点点魔法。他们激发了快乐和放纵,同时完美地平衡了季节性生产的天然酸度和苦涩,在我谦虚的意见中的触感 - 很少有人可以鼓起。四年来一个伦敦人,我仍然知道很少的乐趣比在上街上留下奥多伦吉,用一批加重的白盒甜点从我的手腕晃来晃来。和那个男人自己?好吧,当我听了Yotam的荒岛光盘时,我的思绪是由撒尿的,他选择了柠檬树作为荒岛上的一个奢侈品。一个男人在我自己的心之后,它会似乎。

所以你可以想象在Yotam和Helen的团队给我发了一份华丽的新创作副本时,我可以想象, 甜的 。这是我怀疑的书,许多奥特伦加粉丝一直在等待 - 最后,是甜点的时候了。

与尊敬的海伦戈写作,甜蜜有100多个华丽的食谱,我迫不及待地想尝试。目前,我为您带来Yotam和Helen的食谱,为甜美的小黑手和八角茴香。一个典型的ottolenghi对待,适合秋天。
这些成分  
180g无盐黄,加上额外的10g,融化,刷牙
60克普通面粉,加上额外的粉尘
200克糖粉
120克地杏仁
1½TSP地面八角茴香
1/8 TSP盐
150g蛋清(来自4个大鸡蛋)
1个小橙色(1茶匙)精细磨碎的热情
18个整个黑莓(约120克),切成两道
为糖化
60克黑莓,加上一个额外的24个小黑莓,装饰
¾ tbsp water
1茶匙柠檬汁
165克糖粉

将烤箱预热至220°C/200°C风扇/气体标记7.用熔化的黄油刷常规松饼锡的12个孔,并撒上面粉。轻轻敲击托盘以确保面粉的均匀涂层,然后倒置以去除过量。在你制作击球手时放在冰箱里寒冷。

棕色黄油,放入一个小的平底锅,在中等热量煮沸直至融化。继续烹饪,直到黄油是发泡,轻轻地旋转锅,以更均匀地允许固体棕色。你会看到深棕色沉积物开始在锅的侧面和底部形成。继续让黄油泡出去,直到它变成丰富的金色棕色和烤螺母和焦糖的味道。从热量中取出锅,让它保持5分钟,以便允许烧焦的固体收集在锅底。菌株通过细网 (或血管衬里)筛,丢弃固体。允许褐色的黄油在使用前稍微冷却。在稍后折叠到混合中时仍然是温暖的:如果它太热,它将‘cook’蛋清;如果太酷,则难以纳入混合物。

虽然黄油正在冷却,筛选面粉,糖霜,碎片,八角茴香和盐到碗里。将蛋清放在一个小碗里,用扫扫或叉子弄弄掉几秒钟–你不需要完全搅拌它们。

将蛋清倒入筛选的干成分中并搅拌直至它们掺入。加入橙色的Zest和褐色的黄油并混合,直到面糊光滑。

从冰箱中取出松饼锡,并将模具填充超过三分之二的侧面。将三个减半黑莓放在上面,剪切,烘烤10分钟。将温度降至210°C/190°C Fan/Gas Mark 6 –从高烤箱温度开始,然后使其下降是实现您想要的可爱棕色地壳的方式–在烤箱中转动托盘甚至烹饪,并继续煮10分钟,直到弗里安的边缘是金棕色,当心时,中心有轻微的峰值,当轻轻刺激时稍微峰值。在从模具中删除它们之前留出冷却:您可能需要使用小刀来帮助您释放侧面。

如果您正在结冰的蛋糕,将60克与水和柠檬汁的小碗中的黑莓。用叉子将它们捣碎在一起,然后通过细网筛通过混合物以提取尽可能多的果汁:你应该得到大约60毫升。将糖霜筛分成中等碗,倒入黑莓汁并结合起来制作浅紫色流冰:它应该足够厚,可以在蛋糕的顶部形成薄釉。将冰盖舀在蛋糕上,将其传播到边缘,使其沿着侧面延伸。在机架上执行此操作,如果可以的话,在板材或纸张上的冰合时,糖合将在底部池。将2个小黑黑莓放在每个FriacD上,留出20或30分钟才能设置,然后服务。

食用法取自  甜的 由Yotam Ottolenghi和Helen Goh(Ebury Press,£27)Peden + Munk摄影。我很幸运足以食谱这本书的新闻副本 但所有观点都是 - 一如既往 - 完全是我自己的。买你的副本 这里!

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Apple BlackBerry Bircher Pots

2015年5月25日


我先来 博客我的食谱 去年夏天,为Bircher Museli,更轻的早晨回归带来了我对Weal的健康和夏季早餐的热情。

我喜欢用水果和报纸开始工作日的想法,但我的最佳希望在伦敦其他地区挤满了包装的管子。这就是为什么我被早餐罐赢得了罐子 - 他们可能也可能是一个博彩的陈词滥调,但它们也是实用和生态友好的。这是一件很糟糕的事情,这是一件美味的早餐吗?

现在我正在努力去{乳制品免费},我已经改编了我的食谱,使每个人都是完美的,希望仍然味道美味。我也在5天的额外部分禁止了你的大脑功率,而不是重量剂量的咖啡因。

完美的时间 - 在你上床睡觉之前,浸泡燕麦的快速装配工作,然后在让早晨酿造的时间上加载你的罐子。我用过黑莓,但是你必须手的任何水果。新鲜的浆果是美味的,或炖的桃子,杏子和李子也只是票。

你当然可以使用牛奶而不是果汁,但如果你想在生活中的乳糖上削减乳糖,这是一个很好的替代品。如果您使用的是果汁,值得投资不是浓缩的压力,如 班斯斯 如果可能的话。这些数量制作了两个早餐罐。

 这些成分
150克卷燕麦
250ml童杉苹果汁 
1苹果
100ml香草酱油酸奶 
150克黑莓
1柠檬
1汤匙粉糖

食谱
对于浸泡的燕麦,将苹果烧成一个大碗。加入燕麦和果汁并搅拌结合。用固定膜盖住并在冰箱中留在一夜之间。

为了制作黑莓酱,将100克黑莓进入一个糖的糖和柠檬的热情和果汁。在中等热量上煮5分钟,然后离开冷却。推穿筛子并丢弃种子。 

当您准备好组装罐子时,将黑莓酱,浸泡的燕麦和香草酸奶,顶上有一些新鲜的浆果。

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巧克力和黑莓马德琳

2014年9月13日

自从我开始写作布丁车道以来,人们经常问我烘焙的热情来自哪里。我可以看到很多人见面或读到我的心理上归档我进入少女杯形蛋糕括号,并且作为5“4”金发22岁的金发22岁,我必须原谅一点刻板印象。

在我的最后一篇文章中,我在大城市长大的生命中沉思了我的第一年。虽然它肯定是一个最终和重要的一年,但伦敦仍然是我生命中的一部分新的一部分。另一方面,烘焙,一路又重新编织了我最早的童年记忆。我从一条长长的妇女中解放出来,而我只知道两代学习,烹饪和烘烤绝对是血液。

当然,烘焙是一个非常可爱的家庭和童年的温暖而怀旧的证明。但要回答开幕问题,它比这更重要。这对我来说是一种方法,表达对我来说最重要的事情 - 共享,创造力 - 但它也是一种将例行和结构带到另一种随意的过程中的过程。

当他们想起家庭面包师时,很多人都在召唤老虎母亲和Wi祖母。当然他们是对的,但我想建议露面的东西比这更深。烘烤让我保持理智,抚摸着我的创造性的自我,让我爱的人快乐。而且,这就是我认为每个人都应该尝试的原因。

这些马德琳与可可富有富含Cocoa并搭配美丽的季节性黑莓。鞭打他们,你会觉得自己创造了一个杰作。
 这些成分
2 eggs
100g粉糖
75克普通面粉
25g可可粉
1tsp发酵粉
100克黄油,加上润滑脂
100克黑莓 

食谱
融化了一块味道,然后用它刷清洁的马德琳锡。粉尘用面粉,摇晃任何过量,然后将锡放入冰箱中30分钟。将烤箱预热到200℃。

融化了100克的黄油,然后留出来凉爽一点。单独,将鸡蛋和糖一起搅拌3-4分钟,直到苍白,蓬松和厚。当您跨越扫描扫描时,应形成丝带。倒入冷却的黄油,折叠混合。在面粉,可可和发酵粉中筛,再次折叠以结合。让击球手站20分钟。

将2 TSP的混合物进入冷冻模具,确保它们不超过半满。将一个黑莓键进入每个Madeleine。烘烤9-11分钟 - 马德琳需要在中间升起一点,在边缘周围是金色的。将MadeLeines转移到电线架上冷却。 

最后,如果你有手,你可以用水果凝乳或焦糖填充这些美女。我用我自己 Dulce de Leche. ,如果您有任何情况,我真的推荐。 

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Blackberry和Terrberflower Friacds

2014年7月31日

在过去的几周里,我经历过我在这个城市的第一个热浪。现在我爱夏天,我真的做 - 但上升和高夏天不会婚姻。这几天,管是我的炼狱,作为一个工作女孩的生活决定了我最接近的我到午间的太阳是通过开放的办公窗口。疯狂的狗和英国人的日子已经一去不复返了。

朦胧的热量调整了我的根源,我发现自己在罗兰乡村深处做了一些关于夏天的夏天。 Hedgerows用光泽的浆果和美丽的老人花散布着一定是在我的脑海中扮演,因为这些小型普遍像英国人那样(除了他们的大陆起源之外)。在伦敦,本土产量并不容易遇到,但是尝试并让你的黑莓新鲜 - 他们在夏天的水多的小爆发,你不能在超市中购买爱情或金钱。

FriacDs是最少数最轻的摩尔斯,并让完美的炎热天气治疗。关于技术性的说明 - 显然这些是不与金融家混淆,尽管出现并品尝非常相似,需要一个棕黄油基地。你说到可能,我待了。
 这些成分
50g普通面粉
120g糖粉
40克地面杏仁
4个蛋白
65克黄油
100克黑莓
50ml tendforower pardial.

食谱
将烤箱预热到170℃,并小心润滑一纸托盘(你可以用案例,但直接在锡中烘烤将给你一个更好的完成)。在一个干净的碗中,筛子和混合面粉,糖和杏仁。加入蛋清和接骨木花康复,搅拌1-2分钟,直到合并,光滑,光滑,光泽。

单独轻轻加热黄油以熔化它,然后继续加热直至残留的固体略微着色。在搅拌时,通过筛子将黄油倒入混合物中。让它休息15-30分钟,然后勺子进入模具。你应该把它们填充到不超过3/4的两侧。将整个黑莓放在每个蛋糕的顶部,然后在预热的烤箱中烘烤10-20分钟。烹饪时间将取决于烤箱的力量 - 当它们是金棕色和触摸时,它们就完成了。

在罐子里冷却10-15分钟,然后转动电线架以完全冷却。用糖霜粉尘,尽快吃它们 - 这些小婴儿第二天不会像美丽一样美丽。





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黑莓酸奶蛋糕

2014年4月30日

这是一个令人遗憾的事实,爱的蛋糕和青少年腰围没有婚姻。所有最好的烘焙成分 - 软黄油,香草丰富的糖和浓新鲜奶油 - 成为比基尼季节的恐惧的信标,我们吻了再见我们的宽敞冬季装备。

夏天可能只是在拐角处,但是 布丁车道 不是准备放弃烘焙爱或金钱。对于寻找有点更健康的人来说,这种酸奶蛋糕应该是你的小巷。黄油和面粉并用酸奶和杏仁取代,海绵掺入富含多汁的黑莓制作这个,很好,几乎是早餐值得。好的尝试劳埃。

我正在为阳光灿烂的银行假日周末祈祷,这样我就可以坐在我们的屋顶露台上,在维生素D和酸奶 - 黑莓良好中坐在我们的屋顶露台和巴斯克。你有什么计划?


这些成分
2 eggs
225g酸奶
225g粉糖
150克地面杏仁
100g自我养育面粉
1茶匙烘烤粉
1柠檬
100克黑莓
100克糖粉

食谱
将烤箱预热至170℃,并用烘烤羊皮纸排列1千克锡。将你的糖和鸡蛋称重到混合碗中,然后搅拌4-5分钟,直至混合物浅,通风,在表面拖动扫扫时形成丝带。

加入酸奶,柠檬的热情和少量盐,并折叠在一起混合。在杏仁,面粉和发酵粉中筛,并折叠直至混合物组合。添加黑莓,然后倒入你准备好的锡并放在烤箱的中心。烘烤40-45分钟,直到烤饼煮熟并通过刀子测试。如果它是褐色太多,最后15分钟的铝箔覆盖。

将蛋糕凉爽在线架上。虽然它正在冷却,用柠檬的果汁混合糖霜,薄片粘在蛋糕上釉。



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