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白桃Galette.

2019年5月11日

你好!你可能会怎么样?在伦敦,虽然 - 作为现在正在进行的婚礼蛋糕季节 - 我暗中享受了不合时宜的凉爽天气,这是非常令人毛的。我知道,我知道 - 但它确实使运输和建造奶油婚礼蛋糕更加紧张!

作为你跟我关注的人的那些 Instagram. 会知道(和侧面注意到我在那里有点活跃 - 所以跟随!),婚礼季节已经开始,这意味着我能够让美丽(我希望!)婚礼蛋糕从现在到9月到9月。我崇拜我的这个侧面喧嚣,很高兴能够回到它的厚实。

这篇食谱感觉有点先发制人,但我知道我最喜欢的平白桃子就在拐角处,所以我迫不及待地和你分享这个问题。这是我去年夏天开发的食谱,从未在这里发布过。这是如此简单地抛出,并且由于它的意思是乡村风格,你不需要过多地大惊小怪。只需推出您的糕点,顶部洒满了陆地杏仁和多汁的剪切桃子片和烘烤。最简单但最美味的夏天甜点。
  THE INGREDIENTS
糕点(Alice Waters Recipe)
140克普通面粉
85g无盐黄,冷
1茶匙粉糖
1/2 TSP细盐
冷水(大约2汤匙)
填充
4成熟的平白色桃子
1/2柠檬汁
1汤匙粉糖
1茶匙香草豆酱
30克地面杏仁

食谱
制作糕点,将面粉,糖和盐搅拌在一起。将黄油切成立方体,然后加入糕点。使用两把刀具,折腾黄油,直到它在面粉中涂层良好,然后快速将黄油切成面粉。继续,直到它粗略纳入 - 你仍然应该能够在面粉内看到一些小块黄油。 

加入2汤匙冷水,快速混合结合。将它与您的双手尽快一起携带。如果糕点感觉有点干燥,请加入1/2 TBSP,根据需要继续。将糕点塑造成圆盘,在冰箱中缠绕在冰箱中至少30分钟,或直到所需的。

石桃子和切片,然后用柠檬汁,糖和香草放在一个碗里。搅拌成涂层,然后允许慢慢浸泡30分钟,或最多两小时。 

当您准备好制作Galette时,将烤箱加热至200°C和用羊皮纸排成烘烤托盘。将糕点直接滚到大片进入烘焙纸上(如果您的托盘具有高边缘,可以将纸张放在工作表面上,并一旦糕点滚动,就会转回托盘。

用地面杏仁尘土粉质,留下2英寸的边缘,无杏仁免费。顶部有桃子,以后保留任何浸渍汁。 

在烤箱中烘烤20-25分钟,直到糕点开始看起来煮熟和金色,桃子柔软,刚刚开始焦糖。从烤箱中取出并用保留的光化果汁刷桃子和糕点,然后返回烤箱,进一步烘烤5-10分钟,直至烫金和煮熟。切割并立即发出,或用奶油在室温下冷却和服务。 

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